Beeren Grütze zum Frühstück

Hallo ihr lieben,

Rote Grütze zum Frühstück? Jaaa auf jeden Fall!!! Mit Joghurt ein super leckeres Frühstück, außerdem einfach toll zum mitnehmen.

Wer braucht schon gekauften Fruchtjoghurt, wenn selbstgemacht einfach am besten schmeckt!

Zutaten

1 Glas Schattenmorellen

750g Beeren Mischung frisch oder tiefgefroren

180g Zucker

1TL Zimt

50g Mais Stärke

3El Rum

1El Vanille Zucker

200ml Johannisbeeren Saft

Joghurt zum schichten

Zubereitung

Zucker karamellisieren und mit dem Johannisbeersaft ablöschen. Das ganze so lange köcheln lassen bis sich der Zucker gelöst hat. Schattenmorellen mit dem Saft, Zimt, und Vanille Zucker zugeben. Mais Stärke mit etwas Wasser anrühren und das ganze abbinden. Die Beeren und den Rum dazugeben und abschmecken.

Die Grütze mit Joghurt zusammen genießen, mir schmeckt Rahmjoghurt am besten dazu.

Liebe Grüße Steffi 😘

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Knobi Dinner Rolls

Hallo ihr lieben,

Gestern hatte ich Hochzeitstag, irgendwie ein Grund ein schönes Essen auf den Tisch zu bringen. Deswegen habe ich Dinner Rolls dazu gemacht. Ich mag die unheimliche Soften Brötchen gerne. Das Rezept geht wirklich schnell und einfach.

Zutaten Für den Hefeteig

15g Hefe frisch

500g Mehl Typ 550

1TL Salz

1/2Tl Zucker

150ml Milch

100ml Wasser

30g Butter

Zutaten für die Knoblauch Butter

100g Butter

2 kleine Zehen Knoblauch gehackt

1,5Tl Salz

0,5Tl Piment d Espelette

Zubereitung

Alle Zutaten für den Hefeteig bis auf die Butter für 7 Minuten kneten, Butter zugeben und weitere 2 Minuten kneten. Den Teig mit etwas Mehl bestreuen und abgedeckt für mindestens 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter mit dem Knoblauch, Salz und Piment d Espelette auf kleiner Stufe schmelzen lassen.

Den Teig zusammen schlagen und in 10 gleich große Kugeln schleifen. Die Teig Kugeln in eine gebutterte Auflaufform legen und nochmal für 15 bis 20 Minuten gehen lassen. Die Brötchen sollen deutlich größer geworden sein. Die Butter-Knoblauch Mischung darauf verteilen und bei 210 grad Celsius nicht vorgeheizt für 25 bis 30 Minuten backen.

Viel Spaß beim nachmachen liebe Grüße Steffi 😘

Knusprige Kokos Hähnchen mit Mango Curry dipp

Hallo ihr lieben,

Heute gibt es Hähnchen mit Kokos Cornflakes Panade und einem fruchtigen Joghurt Mango dipp. Meine Jungs lieben das und deswegen hat dieses Rezept den Weg auf meinem Blog gefunden.

Zutaten für die knusprigen Hähnchen streifen

400g Hähnchen Brust

2 Eier

65g Mehl

3El Joghurt

2Tl Salz gestrichen

Frisch gemahlener Pfeffer

1/2Tl Curry Pulver

1TL Honig

1/2Tl Knoblauch Pulver

50g Cornflakes zerbröselt

40g Kokos Flocken

100g Semmelbrösel

Reichlich Öl zum ausbacken

Für den Mango dipp

1 Reife Mango

250g Joghurt griechischen

1,5Tl Salz

30g Ahorn Sirup

Etwas Chili gemahlen

2 Stück Frühlings Zwiebeln fein geschnitten

Zubereitung

Hähnchen ich streifen schneiden, ich habe die Brust dreimal geschnitten sodass ich 4 teile hatte . Das Hähnchen mit Joghurt, 1TL Salz, Honig, Knoblauch Pulver und Curry für eine Stunde marinieren.

Die Eier, 1TL Salz und das Mehl verrühren, Cornflakes, Kokos Flocken und Semmelbrösel vermischen. Die Fleisch Stücke erst in der Ei Mehl Mischung wenden und danach in der Kokos Cornflakes Mischung wenden, die Brösel gut andrücken und in reichlich Öl ausbacken.

Für den Mango Joghurt, eine Mango schälen und das ganze Fruchtfleisch in einen Mixer geben, Joghurt und Gewürze dazugeben und kurz Mixen. Frühlings Zwiebeln fein schneiden und unterrühren.

Viel Spaß beim nachmachen, liebe Grüße Steffi 😘

Tomaten Dressing auf Vorrat

Hallo ihr lieben,

Was wir geht es euch bei der Hitze?

Ich bleibe zuhause und mache nichts.

Deswegen habe ich gestern schon ein Salat Dressing vorbereitet.

Zutaten

1 Dose Tomaten 400g

100g Balsamico Essig

80g Olivenöl

60g Salz

100g Zucker

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Zehe Knoblauch

1 Chili Schote

Eine Hand voll gemischte Kräuter, ich hatte Basilikum, Oregano, Thymian und Petersilie aus meinem Garten

Zubereitung

Alle Zutaten im Mixer kurz Mixen abschmecken und in einer Flasche im Kühlschrank lagern.

Beeren Buttermilch Torte

Hallo ihr lieben,

Ich hoffe ihr übersteht die extreme Hitze gut.

Bei uns gibt es zur Erfrischung eine leichte Buttermilch Beeren Torte, schließlich kann man nicht nur Eis essen.

Zutaten für den Teig

4 Eier

130g Zucker

1 pack Vanille Zucker

40g Mais Stärke

100g Mehl

1/3Tl Backpulver

Zutaten Buttermilch Creme

500g Buttermilch

500g Sahne

12 Blatt Gelatine

100ml Zitronensaft

200g Zucker

Schale einer abgeriebenen Zitrone

Zum füllen 4 Schalen Beeren nach Wahl. Bei mir waren es Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren

Zubereitung

Eier und Zucker weiß schaumig aufschlagen, das dauert mindestens 4 Minuten. Mehl, Stärke und Backpulver vorsichtig unterheben. Die Masse in eine vorbereitete Springform füllen und bei 160 grad Celsius für 35 bis 40 Minuten backen.

Den Torten Boden gut auskühlen lassen, am besten über Nacht dann bröselt er nicht so beim schneiden.

Den Boden zwei mal schneiden.

Beeren vorbereiten.

Für die Buttermilch Creme, Zitronensaft, Zucker und Buttermilch verrühren damit der Zucker sich lösen kann.

Gelatine für 5 Minuten einweichen und Sahne schlagen.

Die Gelatine auf einem Wasser Bad auflösen und mit der Buttermilch Masse angleichen. Das bedeutet einige Löffel Buttermilch Masse in die warme Gelatine einrühren sodass beim unterrühren in die Masse keine Fäden entstehen.

Die Sahne unterheben und eine Torten Ring um einen Torten Boden legen.

Diesen mit gemischten Beeren bestreuen, Creme darauf geben und der nächste Torten Boden darauf legen. Dass selbe wiederholt sich dieses Mal. Nun den letzten Boden in den Torten Ring legen und mit der restlichen Creme bedecken.

Zum gelieren in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden kühlen lassen.

Mit den restlichen Beeren bestreuen und genießen.

Wer möchte kann noch einen Guss auf die Beeren geben oder die Torte mit Sahne einstreichen.

Viel Spaß beim nachmachen

Liebe Grüße Steffi

Sommerlicher Thunfisch Salat

Hallo ihr lieben,

Heute gibt es einfach einen frischen Salat.

Irgendwie bin ich ein wenig erleichtert, ich habe mich gegen weitere Operationen an der rechten Hand entscheiden und komme ganz gut damit klar das mein Finger irgendwann steif gestellt wird. Schön das die Zeit einige Wunden heilt.

Jetzt mal zum Salat einfach, schnell zubereitet und wirklich lecker! Tatsächlicher Zeitaufwand 10 Minuten. Das ist genau das richtige für heiße Sommertage.

Zutaten

2 Dosen Thunfisch

1 Tomate

1/2 Paprika gelb

1/3 Gurke

1 Stängel Stauden Sellerie

30g heller Balsamico

30g Apfelsaft

50g Olivenöl ( mein Thunfisch war im Wasser, falls ihr einen in Öl verwendet etwas reduzieren)

12g Salz

1/2 Chili Schote gehackt

1 Zehe Knoblauch gehackt

Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Etwas Oregano

2El Blatt Petersilie gehackt

2El Basilikum gehackt

Zubereitung

Gemüse Würfeln, Thunfisch abgießen und alle anderen Zutaten zugeben. Alles gut durchmischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Abschmecken nicht vergessen und viel Spaß beim nachmachen😘

Liebe Grüße Steffi

Zitronen Apfel Eistee

Hallo ihr lieben,

Die Hitze ist wirklich furchtbar, ich bin den ganzen Morgen schon mit Garten Arbeit beschäftigt und jetzt gönne ich mir eine Pause mit einem großen Glas Eistee.

Fix hergestellt und total lecker, außerdem kann ich selbst bestimmen wie süß der Tee wird!

Zutaten

1200ml Wasser

6 Teebeutel schwarzer Tee

3-4El Zucker

300ml Zitronensaft

300ml Apfelsaft

700g Eiswürfel

Zubereitung

Wasser aufkochen und abstellen, Teebeutel für 7 Minuten ziehen lassen und Zucker einrühren. Zitronen und Apfelsaft dazugeben und mit den Eiswürfel abschrecken.

Ich schneide gerne einen Apfel in Scheiben rein das schaut schön aus und schmeckt auch etwas besser.

Auch lecker auf Eis mit etwas Rum 😊

Liebe Grüße Steffi

Viel Spaß beim nachmachen