Letztes Wochenende hatten wir Gäste, endlich mal Zeit neues zu probieren. So ist dieser Streuselkuchen entstanden. Ein Highlight ist die Kombi Knusprige Streusel und die total cremige Füllung.
Zutaten für eine 24er Springform
für den Teig
175g Butter
250g Mehl
125g Zucker
Zitronenschale frisch gerieben
+ 3 EL Kokosraspeln
für die Creme
250g Kürbis Püree
250g Ricotta
80g Ahornsirup
200g Schmand
2 Eier
1/2TL Zimt
Saft einer Zitrone
80g Zucker Braun
2 EL Maisstärke
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig (ausser die Kokosraspeln) zügig verkneten und den Teig Kurz kühlen. Nun alle Zutaten für die Füllung verrühren und bei Seite stellen. Jetzt der Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit 2/3 davon die Springform auskleiden. Unter das letzte drittel die Kokosflocken mischen. Nun den Teig einfüllen und die Kokosstreusel darüber geben.
bei 140°C 60min Backen
Steffissoulkitchen 
Schade, wir hätten gern eine „Innenansicht“ des Kuchens gesehen
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ja da hast Du recht, ich habe es verpasst…..aber ich lerne dazu….das war eines der ersten Rezepte auf meinem Blog. Aber wenn ich ihn nochmal Backe Poste ich eins dazu.
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