Hallo ich genieße den Feiertag in meiner Küche. Es gibt tausend Dinge in meinem Kopf die ausprobiert werden müssen. So ist auch der Salat entstanden, irgendwo habe ich die Kombination Miso paste im Kartoffelpüree gelesen und das geht mir nicht mehr aus dem Kopf…..
Zutaten
1 kg Kartoffel
1El Hikari Miso Paste
1 Möhre
1 kleine Paprika rot
Saft von 2 Limetten
2 Kaffier Limetten Blätter
Saft einer Orange
Rapsöl, Salz, Zucker, Pfeffer schwarz frisch gemahlen,
1 Chili Schote
Zubereitung
Kartoffeln kochen, wenn sie gar sind schälen, und Vierteln. Karotten schälen, Vierteln und in feine Stücke schneiden. Die Paprika sind streifen schneiden und die Chili hacken.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Miso Paste sanft andünsten und das Gemüse dazugeben, nun die Limetten Blätter in feine Streifen schneiden. Die Kartoffel zum Gemüse in die Pfanne geben und mit den restlichen Zutaten abschmecken. Der Salat schmeckt lauwarm am allerbesten.
Viel Spaß beim nachmachen!
Steffissoulkitchen 