Gegrillte Paprika Pesto

Hallo,

Rohe Paprika Bekommt mir nicht,

Außerdem schmeckt sie gegrillt oder gebraten sowieso viel besser!

Dieses Pesto ich nicht nur zu Nudeln ein Knaller sondern auch als Brot Belag ein super aromatischer Aufstrich! Probiert das Pesto mal auf geröstetem Bauernbrot.

Zutaten

4 Paprika rot

2 Knoblauch Zehen

60g Olivenöl

40g Rapsöl

40g Parmesankäse

50g Haselnüsse geröstet

10g Salz

1/2 Chili Schote

10g Basilikum

Etwas Honig

Zubereitung

Zuerst die Paprika Vierteln und auf einem Backblech mit etwas Olivenöl und den Knoblauch Zehen im Backofen Grillen. Wenn die Paprika Braun wird ist sie gar. Nun der Paprika die Haut abziehen, das ist etwas mühsam aber notwendig. Die geschälten Paprika und die Knoblauch Zehen mit den restlichen Zutaten mixen und abschmecken.

Aus den Zutaten habe ich ca. 700g fertiges Pesto bekommen. Das Pesto ist im Kühlschrank etwa 3 Wochen haltbar im Glas mit Öl bedeckt.

Da ganze ist etwas aufwendiger aber das lohnt sich auf jeden Fall!!!

Viel Spaß beim ausprobieren

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