Hallo, wie schon erwähnt hier das Resultat zu meinen Ravioli. So leckere Ravioli habe ich noch nie gegessen.
Die Arbeit lohnt sich auf jeden Fall, vergesst Ravioli aus der Dose oder aus dem Kühlregal😉
Zutaten Nudelteig
500g Nudel Mehl
5 Eier
1/3Tl Salz
Etwas Wasser
1 El Olivenöl
Zubereitung Nudelteig
Alles Zutaten zusammen kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht, bei bedarf vorsichtig etwas Wasser zugeben. Der Teig sollte min 30 Minuten ruhen, damit er nicht trocknet Wickel ich ihn in Folie ein.
Zutaten Füllung
400g Hokkaido Kürbis gewürfelt
1/2 Chili Schote in Ringe
1 Zwiebel
Olivenöl zum Braten
Salz/Pfeffer zum abschmecken
30g Amarettini gebröselt
50g Butter
55g Parmesankäse
Etwas Thymian
1 Zehe Knoblauch gehackt
Zubereitung
Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch und Chili in Olivenöl anbraten. Weiter dünsten bis der Kürbis weich ist, pürieren und Die restlichen Zutaten dazugeben und abschmecken, bitte denkt daran dem Amarettini etwas Raum zu geben.
Ravioli herstellen
Den Nudelteig in einer Nudel Maschine dünn auswalzen und Kreise ausstechen, ein Teelöffel Füllung dazugeben und die Ravioli formen. Entweder die Teigtaschen mit einer Gabel verschiedenen oder ein Ravioli Former benutzen.
Die fertigen Ravioli in reichlich gesalzen Wasser abkochen.
Wir hatten ein kräftige Tomatensauce dazu, aber ich glaube das sie mit Salbei Butter noch besser schmecken.
Steffissoulkitchen 
Hallo liebe Steffi, stöbere gerade in deinen Kürbis-Rezepten und konnte meinen Augen kaum trauen. Du hast es wirklich gekocht. 😁 Super! Sieht fast aus wie bei Nonna… Hoffentlich geht’s deinet Hand inzwischen besser. Liebe Grüße
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Hallo, wie geht es dir? Ich freue mich total mal was von dir zu hören! Mein Finger ist leider steif in der Position geblieben und hängt halt so rum. Wie geht es dir?
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🤗 Ich find’s auch total cool dir im Blog zu folgen. Bei mir ist alles gut. Bin gerade in Elternzeit, meine Kleine ist jetzt 9 Monate alt und erlaubt mir leider selten, ausgiebig zu kochen🙈
Das mit deinem Finger tut mir Leid! Ist tatsächlich nicht unüblich. Hätte ich dir aber anders gewünscht. Weiterhin alles Gute!!
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Hallo, alles Gute zum Nachwuchs. Das mit der Zeit zum Kochen kommt wieder….
Das mit dem Finger ist Ok so, ich habe jetzt genug zeit gehabt mich an ihn zu gewöhnen.
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