Hallo,
Heute wollte meine Schwester Apple Pie Cookies von mir haben, irgendwie war mir nicht sofort klar was ich machen soll aber ich hoffe das der Wunsch so gemeint war.
Zutaten für den Teig
200g Mehl
100g Butter kalt
120g Puderzucker
1 Ei
Mark einer halben Vanille Schote oder 1 Löffel Vanille Zucker
Für die Füllung
2El brauner Zucker
2El Butter
3 Äpfel fein gewürfelt
Etwas Zitronensaft und etwas Zitronen Schale
1 Messerspitze Zimt
Etwas Ingwer frisch gerieben
1TL Maisstärke
Zum ab glänzen
1 Eigelb
1 El Sahne
Ein paar Mandelblättchen zum verzieren
Zubereitung
Die Füllung zuerst vorbereiten, Butter und Zucker in einem Topf schmelzen und die Äpfel darin weich dünsten. Mit Zimt abschmecken und mit Maisstärke abbinden und abkühlen lassen.
Für den Teig alle Zutaten zügig zusammen kneten und kurz kühlen. Den Teig ausrollen und mit einem ausstechet Kreise ausstechen. Die Teig Kreise mit einem Teelöffel Apfelfüllung mittig belegen und mit einem zweiten Teig Kreis abdecken. Den Pie mit einer Gabel außen verschließen und mit der Eigelb Sahne Mischung bepinseln. Mir gefallen die Mandeln darauf sehr gut und die geben auch noch etwas biss beim Essen.
Steffissoulkitchen 