Hallo, ich wünsche allen einen schönen dritten Advent. Heute gibt es Waffel mit Apfelragout und Zimtsahne, das ist wohl das einzige was ich heute mache, ich bin total erkältet und bin den ganzen Tag auf dem Sofa unterwegs. Mein Mann ist mit unserem kleinen Schlitten fahren und deswegen habe ich mich aufgerafft und backe Micky Maus Waffeln.
Zutaten
Für das Apfelragout
6 Äpfel geschält und in Spalten geschnitten
4 El Zucker
200ml Apfelsaft
Etwas Zimt
1TL Mais Stärke
Für die Waffeln
180g Butter
190g Zucker
375g Buttermilch
3 Eier
380g Mehl
2Tl Vanille Zucker
1 pack Backpulver
Etwas gerieben Orangen Schale
Für die Sahne
300g Sahne
1/4Tl Zimt
1/2Tl Zucker
Zubereitung
Für das Apfelragout, Zucker Karamellisieren und Äpfel zugeben, mit Apfelsaft ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit Stärke abdicken und zur Seite stellen.
Für die Waffeln, Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazu geben und die restlichen Zutaten zugeben, alles zu einem glatten Teig rühren und im Waffeleisen goldgelb ausbacken. In der Zwischenzeit die Sahne schlagen, nicht zu viel Zucker zugeben die Waffeln und die Äpfel haben schon genug süße.
Nun schnell essen, die Kombination warm und kalt, weich und knusprig geht immer.
Steffissoulkitchen 