Hallo,
Endlich sind es 3kg weniger auf der Waage, deswegen gibts heute ein Low Carb Kuchen. Ein bisschen Belohnung muss ja auch sein.
Auch ohne den Frischkäse Guss ist der Kuchen Mega lecker und super schnell gemacht.
Zutaten
4 Eier
120g Mandelmehl
1 pack Backpulver ( Weinstein)
250g Butter weich
25g Kakaopulver
100ml Milch oder Kokosmilch beides lecker
125g Xucker
1TL Vanille Paste
10g lösliches Kaffee Pulver
Für den Frischkäse Guss
125g Frischkäse
30ml Milch
1El Kokosmehl
1EL Xucker
Für die Schokoladen Glasur
25g Schokolade 99% Kakao Anteil
1El Butter
2El Sahne
Zubereitung
Eier und Xucker weiß schaumig Aufschlagen, Butter und Vanille dazugeben und unterrühren. Nun alle trocken Zutaten und die Milch dazugeben und unterrühren.
Eine Kastenform fetten und den Teig einfüllen, den Teig V-förmig aussparen.
Die Zutaten für den Frischkäse Guss zusammen rühren und in das vorgeformte V einfüllen.
Den Kuchen bei 160 grad Celsius für 50-55 Minuten backen.
Nach dem backen könnt ihr entweder den Kuchen mit Puderxucker oder der angegebenen Schokoladen Glasur bestreichen.
Für die Schokoladen Glasur einfach alle Zutaten im Wasserbad erwärmen Sodas sich alle Zutaten miteinander verbinden.
Ich liebe diesen Kuchen und wenn ich ein Stück davon esse habe ich nicht das Gefühl auf irgendwas zu verzichten.
Im übrigen lässt der Kuchen sich wunderbar einfrieren, was ich aber immer ohne Schokoladen Glasur mache.
Steffissoulkitchen 