Hallo,
Endlich habe ich wieder Physiotherapie und mal sehen ob es dieses Mal besser wird.
Irgendwie war ich etwas planlos unterwegs zum einkaufen, bei meinem Metzger meines Vertrauens war Hackfleisch im Angebot also gibt es etwas mit Hackfleisch. Frikadellen essen wir gerne und deswegen heute in dieser Variante.
Für meine Jungs habe ich noch Gemüse Reis dazu gemacht und für mich eine Scheibe Low Carb Brot.
Die Frikadellen habe ich einfach im Backofen gegart und dann die Sauce darüber geben und mit Käse überbacken.
Die Menge reicht für 6 Personen
Zutaten
Für die Frikadellen
800g Hackfleisch gemischt
1 Zwiebel fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch fein gewürfelt
1 Hand voll Blatt Petersilie gehackt
1El Oregano frisch gehackt
2El Schmand
1TL Paprika Rosen scharf
2Tl Salz
Abgeriebenen Schale einer halben Zitrone
1/3Tl Cumin
Frisch gemahlener Pfeffer
2 Eier
Zutaten Sauce
1 Zwiebel gewürfelt
2-3 Zehen Knoblauch fein gewürfelt
1 Dose Tomaten gewürfelt
200g Sahne
1 Lorbeerblatt
50-60ml Cognac
Salz/Pfeffer frisch gemahlen
2El Hühnerbrühe fix oder ähnliches
1/2 Chili Schote gewürfelt
Außerdem
60g Käse gerieben
200g Feta zum füllen der Frikadellen
Öl zum Braten
Zubereitung
Für die Frikadellen Zwiebeln und Knoblauch farblos anschwitzen. Nun alle Zutaten für die Frikadellen miteinander vermischen und unbedingt abschmecken. Wer rohes Hackfleisch nicht essen möchte bitte ein bisschen Frikadellen Teig braten. Denke bitte daran das der Feta auch Salz abgibt.
Feta in große Würfel schneiden, damit die Frikadellen füllen und diese einfach im eine Auflaufform legen. Natürlich könnt ihr die Frikadellen auch in der Pfanne braten.
Für 15 Minuten bei 180 grad Celsius backen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten, die Zwiebeln, Knoblauch und Chili anbraten. Mit Tomaten ablöschen und 200ml Wasser zugeben, Gewürze und Kräuter dazugeben. Mit der Sahne auffüllen und etwas mit der Maisstärke andicken. Nur noch schnell abschmecken und über die Frikadellen geben. Mit Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen.
Steffissoulkitchen 