Hallo ihr lieben,
Manchmal vermisse ich Beilagen und deswegen habe ich mir heute etwas mehr Arbeit gemacht und Schupfnudeln hergestellt. Das Ergebnis ist so lecker das sogar meine Kinder ordentlich zugegriffen haben.
Zutaten
Für die Schupfnudeln
500g Quark
60g Kartoffelfasern
6 Eier
20g Johannisbrotkern Mehl
10g Salz
100g alter Gouda
60g Butter zum Braten
Für den Wirsing
1 kleiner Kopf Wirsing
300g Sahne
1/2 Vanille Schote
1 große Orange in Filets
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
50g Butter zum Braten
Zubereitung
Alle Zutaten für die Schupfnudeln zusammen kneten und für 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Wirsing schneiden und die Orange filetieren.
Wasser zum kochen bringen und reichlich Salzen. Die Schupfnudeln mit geölten Händen formen und ins siedende Wasser geben und für 5 Minuten ziehen lassen.
Die gegarten Schupfnudeln in Butter goldenen anbraten.
Wirsing in Butter anbraten und Vanille auskratzen und Mark und Schote dazugeben. Salz und Pfeffer dazugeben und mit Sahne ablöschen und für 5 Minuten einkochen lassen. Orangen Filets dazugeben und abschmecken.
Beides zusammen genießen.
Meine Männer hatten noch einen Rollbraten dazu, ich finde das braucht man nicht.
Hallo Steffi,wir hatten deinen Blog schon mal am Wickel,aber dann ist er uns leider wieder abhanden gekommen, nun werden wir dir folgen und immer wieder mal schauen
Gruß Schnippelboy
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Hallo Schnippelboy, ich freue mich total das Du wieder dabei bist. Liebe Grüße Steffi
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