Hallo ihr lieben,
Heute gibt es Fladenbrot mit Safran und Datteln, etwas Chili mit in den Teig und das Brot schmeckt perfekt. Das ganze ist wirklich sehr wenig Aufwand und so schnell gemacht.
Zutaten
210g Wasser
10g Hefe
Safran Fäden zwei Prisen
15g Salz
1El Honig
1 Prise Kardamom
1/2 Chili Schote gehackt
15g Olivenöl
200g Joghurt
600g Mehl Typ 550
50g Datteln gehackt
Zubereitung
Wasser, Hefe, Salz und Safran verrühren und für 45 Minuten ruhen lassen.
Nun alle Zutaten bis auf das Olivenöl zum Hefewaser geben und für 5 Minuten kneten, das Olivenöl zugeben und für weitere 3 Minuten kneten. Den Teig nun mit etwas Mehl bestäuben und für mindestens 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig zusammenschlagen und für weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Jetzt wird der Teig in zwei Hälften geteilt und in Form gezogen. Mit den Fingerspitzen die Fladenbrot typischen Dellen Eindrücken und den Fladen etwas mit Olivenöl bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Den Backofen gut vorheizen und einen Schüssel im Wasser unten auf den Boden stellen. Während des backen, das Brot einmal mit Wasser besprühen
Bei 220 grad Celsius für 20 Minuten backen.
Steffissoulkitchen 