Brokkoli Salat mit Bacon, Champignons und bunten Cocktail Tomaten ­čŹů

Hallo ihr lieben,

Endlich ist Grill Wetter und deswegen habe ich heute ein Salat Rezept f├╝r euch.

Brokkoli Salat mit Bacon, Champignons, bunten Tomaten in selbstgemachte Joghurt Mayonnaise.

Der Salat ist bei uns der Hit und wenn ich ehrlich sein soll brauche ich dazu gar kein Fleisch.

Zutaten

500g Brokkoli in r├Âschen

100g bunte Cocktail Tomaten

125g Champignons braun gevierteilt

70g Bacon W├╝rfel

F├╝r die Joghurt Mayonnaise

2 Eigelb

1TL Senf

80g Oliven├Âl

70g Raps├Âl

Saft einer viertel Zitrone

1TL Salz

150g Joghurt 3,5% fett

1 Zehe Knoblauch gehackt

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Brokkoli putzen und in Salzwasser blanchieren und sofort nach dem garen mit reichlich kalten Wasser abschrecken.In der Zwischenzeit Champignons und Bacon anbraten und etwas abk├╝hlen lassen. Tomaten hantieren und zum Brokkoli geben.

F├╝r die Mayonnaise Eigelb, Senf und Salz mit einem Schneebesen verr├╝hren, das ├ľl in einem feinen Strahl langsam unter st├Ąndigem r├╝hren einlaufen lassen. Am Schluss die Gehackte Knoblauch Zehe und den Joghurt unterr├╝hren. Die fertige Sauce mit Pfeffer und Zitrone abschmecken.

Jetzt nur noch alle Zutaten zusammen f├╝hren und durchmischen.

Viel Spa├č beim nachmachen ­čśś liebe Gr├╝├če Steffi

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