Hallo ihr lieben,
Endlich ist Grill Wetter und deswegen habe ich heute ein Salat Rezept für euch.
Brokkoli Salat mit Bacon, Champignons, bunten Tomaten in selbstgemachte Joghurt Mayonnaise.
Der Salat ist bei uns der Hit und wenn ich ehrlich sein soll brauche ich dazu gar kein Fleisch.
Zutaten
500g Brokkoli in röschen
100g bunte Cocktail Tomaten
125g Champignons braun gevierteilt
70g Bacon Würfel
Für die Joghurt Mayonnaise
2 Eigelb
1TL Senf
80g Olivenöl
70g Rapsöl
Saft einer viertel Zitrone
1TL Salz
150g Joghurt 3,5% fett
1 Zehe Knoblauch gehackt
Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Brokkoli putzen und in Salzwasser blanchieren und sofort nach dem garen mit reichlich kalten Wasser abschrecken.In der Zwischenzeit Champignons und Bacon anbraten und etwas abkühlen lassen. Tomaten hantieren und zum Brokkoli geben.
Für die Mayonnaise Eigelb, Senf und Salz mit einem Schneebesen verrühren, das Öl in einem feinen Strahl langsam unter ständigem rühren einlaufen lassen. Am Schluss die Gehackte Knoblauch Zehe und den Joghurt unterrühren. Die fertige Sauce mit Pfeffer und Zitrone abschmecken.
Jetzt nur noch alle Zutaten zusammen führen und durchmischen.
Viel Spaß beim nachmachen 😘 liebe Grüße Steffi 
Steffissoulkitchen 