Hallo ihr lieben,
Zu Muttertag gab es indische Köstlichkeiten bei uns. Das Rezept zum Chicken tikka Masala habe ich heute für euch.
Zutaten für das Hähnchen
1kg Hähnchen Keule ausgelöst gewürfelt
100g Joghurt
15g Salz
20g Tandoori Masala Pulver
10g Garam Masala
Etwas Chili Pulver
1 Zehe Knoblauch gehackt
10g Ingwer gehackt
1 Messerspitze Bockshornklee
Alles gut vermischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Je länger es ziehen kann desto besser schmeckt das Hähnchen.
Zutaten Sauce
60g tikka Paste
3g Cumin
29g Garam Masala Pulver
22g Salz
5g Chili Schote in feine Streifen
1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
150g Butter
20g Knoblauch gehackt
20g Ingwer fein gewürfelt
30g Öl
2g Kurkuma gemahlen
2g Kardamom gemahlen
1g Bockshornklee
400g Tomaten Püree
150g Sahne
15g Madras Curry mild
100g Wasser
30g Honig
Zubereitung Sauce
Alle Zutaten bis auf Butter, Sahne, Wasser, Honig und Tomaten Püree in einer Pfanne langsam anschwitzen. Danach die restlichen Zutaten dazugeben und die Sauce etwa ein Drittel reduziert lassen. Die Sauce soll eine cremige Konsistenz haben
Das marinierte Hähnchen langsam anbraten und zur Sauce reichen.
Die Sauce ist sehr gehaltvoll, aber so lecker. Das nachmachen lohnt sich auf jeden Fall!
Liebe Grüße Steffi 😘
Steffissoulkitchen 