Kohlrabi Aprikosen Salat mit Karamell Sonnenblumen Kernen

Hallo ihr lieben,

Eine schönen Pfingstsonntag wünsche ich euch.

Gestern zum grillen habe ich einen leckeren Salat gemacht, mit Kohlrabi, Aprikosen und Sonnenblumen Kernen. Das ist eine wunderbare Kombination die ihr unbedingt probieren müsst solange es frische Aprikosen gibt.

Zutaten

4 Stück Kohlrabi geraspelt

7 Stück Aprikosen

250g Sauerrahm

50ml Wasser

30ml Apfel Essig

1TL Salz eventuell etwas mehr

60g Sonnenblumen Kernen

1,5Tl Zucker

Eine Prise Chili gemahlen

3El Dill gehackt

Pfeffer Schwarz gemahlen

Zubereitung

Kohlrabi schälen und raspeln. Vier Aprikosen entkernen und mit dem Sauerrahm, Wasser, Essig und Salz zu einem cremigem Dressing Mixen.

Die Sonnenblumen Kerne in einer Pfanne mit Zucker und etwas Chili Karamellisieren. Dill hacken und alle vorbereiteten Zutaten vermischen.

Die restlichen Aprikosen in streifen schneiden und unterheben.

Den Salat nochmals abschmecken und genießen.

Viel Spaß beim nachmachen, liebe Grüße Steffi 😘

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s