Hallo ihr lieben,
Eine schönen Pfingstsonntag wünsche ich euch.
Gestern zum grillen habe ich einen leckeren Salat gemacht, mit Kohlrabi, Aprikosen und Sonnenblumen Kernen. Das ist eine wunderbare Kombination die ihr unbedingt probieren müsst solange es frische Aprikosen gibt.
Zutaten
4 Stück Kohlrabi geraspelt
7 Stück Aprikosen
250g Sauerrahm
50ml Wasser
30ml Apfel Essig
1TL Salz eventuell etwas mehr
60g Sonnenblumen Kernen
1,5Tl Zucker
Eine Prise Chili gemahlen
3El Dill gehackt
Pfeffer Schwarz gemahlen
Zubereitung
Kohlrabi schälen und raspeln. Vier Aprikosen entkernen und mit dem Sauerrahm, Wasser, Essig und Salz zu einem cremigem Dressing Mixen.
Die Sonnenblumen Kerne in einer Pfanne mit Zucker und etwas Chili Karamellisieren. Dill hacken und alle vorbereiteten Zutaten vermischen.
Die restlichen Aprikosen in streifen schneiden und unterheben.
Den Salat nochmals abschmecken und genießen.
Viel Spaß beim nachmachen, liebe Grüße Steffi 😘
Steffissoulkitchen 