Hallo ihr lieben,
heute beim einkaufen sind Mirabellen in meinen Einkaufs Korb gehüpft. Diese kleinen Dinger esse ich so gerne. Egal ob einfach so als Marmelade oder im Kuchen.
Dieses Mal ist eine saftige, cremige Tarte entstanden. Tarte ist eine perfekte Ergänzung zwischen knusprigen Mürbeteig und cremiger Füllung.
Zutaten für den Teig
100g Butter Kalt
120g Puderzucker
300g Mehl
Abgeriebene Schale einer halben Orange
1 Eigelb
Zutaten für die Füllung
250g Sahne
100g Zucker
1 Vanille Schote ausgekratzt
Etwas Zitronen Schale abgerieben
1El Mais Stärke
2 Eier
1 Eiweiß
Ca. 600g Mirabellen entkernt
Eine Hand gehobelte Mandeln
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig zügig verkneten und für 30 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Mirabellen von den Kernen befreien und die Zutaten für die Creme verrühren.
Den Mürbeteig ausrollen und eine Tarte oder Springform damit auslegen. Mit Mirabellen belegen und die Sahne Mischung darüber geben. Mit gehobelten Mandeln bestreuen und bei 160 grad Celsius für 50 Minuten backen.
Steffissoulkitchen 