Hallo ihr lieben,
Gestern Abend gab es Rotkohl Suppe mit gebratener Hähnchen Brust und karamellisierten Sonnenblumen Kernen bei uns. Zuerst waren meine Söhne sehr skeptisch und wollten gar nicht probieren…… aber oh Wunder keiner ist gestorben beim Essen😂, es hat sogar noch ein Nachschlag reingepasst.
Zutaten
800g Rotkohl geschnitten
2 Äpfel kleine gewürfelt
2 kleine Zwiebeln gewürfelt
Etwas Öl zum anbraten
200g Sahne
200g Schmand
800g Wasser
3Tl Hühner Brühe ( Ich hatte das aus meinen Rezepten)
20g Salz
Etwas Kumin, Zimt und Piment
1/2 Chili Schote
400g Hähnchen Brust in feine Streifen geschnitten
Etwas Ingwer frisch gerieben
1 Hand Sonnenblumen Kerne
1El Zucker
1El Butter
Etwas Soja Sauce
Zubereitung
Zwiebeln, Apfel und Rotkohl anschwitzen und mit Orangensaft und Wasser ablöschen. Sahne und Schmand zugeben und Gewürze dazu. Die Suppe für 40 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Hähnchen vorbereiten und mit Sojasoße, Ingwer und etwas Salz würzen. Dill hacken und zur Seite stellen.
Den Zucker mit der Butter karamellisieren und sie Sonnenblumen Kerne dazugeben, und eine kräftige Prise Salz unterrühren.
Eine Pfanne erhitzen und die Hähnchen Brust anbraten und zur Seite stellen. Die Suppe pürieren und abschmecken, mit der Hähnchen Brust, den Sonnenblumen Kernen und dem Dill servieren.
Viel Spaß beim nachmachen
Liebe grüße Steffi
Steffissoulkitchen 