Hallo ihr lieben,
Ostern steht vor der Tür und deswegen gibt es heute einen Karotten Kuchen mit Eierlikör quasi alles gutes in einer Gugelhupf Form.
Zutaten:
200g Butter
200g Zucker
4 Eier
100g Haselnüsse gemahlen
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1Tl Vanille Paste
150g Eierlikör
1/2Tl Ingwer gemahlen
Schale einer Orange abgerieben
Saft einer Orange
250g Karotten geraspelt
Für den Guss
125g Puderzucker
150g frischkäse
30g Eierlikör
Etwas Zitrone
Zubereitung:
Karotten schälen und raspeln. Butter und Zucker schaumig aufschlagen. Die Eier nach und nach zugeben Orange Schale und Vanille Paste unterrühren. Den Eierlikör, Mehl, Haselnüsse und Backpulver dazugeben und kurz unterrühren. Eine Gugelhupf Form Fetten und den Teig einfüllen. Den Kuchen für 50 Minuten bei 160 Grad Celsius backen.
Den Kuchen stürzen und etwas abkühlen lassen.
Die Zutaten für den Guss verrühren und über den Kuchen geben und nach belieben verzieren.
Viel Spaß beim nachmachen, liebe Grüße Steffi 😘
Steffissoulkitchen 