Kernige Gewürz Apfel Würfel

Guten Morgen,

Heute gibt es kernige, aromatische Kekse mit leckerer Apfel Füllung. Eigentlich sind die Würfel schnell gemacht und mal eine ( für mich gelungene) Abwechslung. Dadurch das Haferflocken darin sind habe ich irgendwie immer Frühstücks Kekse im Kopf……… mal sehen ob morgen früh überhaupt noch was davon da ist.

Zutaten

Für die Apfel Füllung

3 große Äpfel Geschält und gewürfelt

2El Zucker

1El Butter

1TL Zimt

1 Prise Muskat

1 Prise Nelken

Etwas Ingwer frisch gerieben

1EL Zitronensaft

Zutaten Teig

200g Haferflocken kernige

200g Zucker braun

1TL Vanille Zucker

250g Mehl Typ 405

250g Butter

1/2Tl Backpulver

1/3Tl Zimt

Zubereitung

Für die Füllung Zucker Karamellisieren, Butter und Äpfel zugeben. Die Apfel Masse stark einkochen ca. um die Hälfte.

Für den Teig die Haferflocken und den braunen Zucker Mixen sodass ein Haferflocken Mehl entsteht und der Zucker eine feine fast Pulver artige Konsistenz hat.

Aus allen Zutaten einen Knetteig herstellen und diesen in zwei Teile teilen und für 30 Minuten kühlen. Der Teig ist sofort etwas weich, aber die Haferflocken nehmen noch Flüssigkeit auf und Quellen auf.

Den ersten Teil des Teiges auf einem back Papier ausrollen und mit der Apfel Masse bestreichen. Den zweiten Teil des teiges genauso ausrollen und auf die belegte Teig Platte legen.

Bei 160 grad Celsius für 25 bis 28 Minuten backen, sofort nach dem backen in Würfel schneiden. Am besten schmecken die Kekse am nächsten Tag damit sie richtig durch ziehen können.

Spritzgebäck mit Zimtblüten

Hallo,

Bei euch genau soviel los wie bei mir? Vor Weihnachten ist es immer total stressig bei mir. Eventuell liegt es daran da ich mir immer total Stress mache, das Haus soll dekoriert werden, Adventskalender für die Kinder, die Blumen draußen müssen noch Winter fit gemacht werden und Tonnen von Weihnachtsplätzchen wollen gebacken werden. Winter reifen sind noch nicht auf dem Auto. Geschenke brauche ich auch noch für ALLE!!!!

Die Reha frisst meine Tage auf, jetzt auch noch eine Verlängerung und eine Operation gibt es auch nochmal….. manchmal ist alles zum schreien. Grade deswegen backe ich Plätzchen, Kuchen oder Brot……… backen ich mein Joga.

Beim Spritzgebäck habe ich die Fähigkeit meiner rechten Hand etwas überschätzt und deswegen auch auf dem Bild in zwei Varianten.

Zutaten

280g Butter

250g Puderzucker

2 Eigelb

2Tl Vanille Zucker

1/4Tl Zimt Blüten gemahlen

125g Haselnüsse gemahlen geröstet

500g Mehl

Abgeriebene Schale einer Clementine

Saft einer Clementine

Zubereitung

Aus allen Zutaten einen Knetteig herstellen. Da ich keine Gebäck Spritze habe, Spritze ich den Teig mit einem sritzbeutel auf und stell den Teig dann nochmal zum kühlen auf die Terrasse.

Wer ein Luxus Gerät zum herstellen von Spritzgebäck besitzt sollte auf jeden Fall das benutzen.

Das ganze dann bei 160 grad Celsius für 15 Minuten backen.

Ich habe die ganzen Kekse mit Schokolade verziert.

Apple Pie Cookies

Hallo,

Heute wollte meine Schwester Apple Pie Cookies von mir haben, irgendwie war mir nicht sofort klar was ich machen soll aber ich hoffe das der Wunsch so gemeint war.

Zutaten für den Teig

200g Mehl

100g Butter kalt

120g Puderzucker

1 Ei

Mark einer halben Vanille Schote oder 1 Löffel Vanille Zucker

Für die Füllung

2El brauner Zucker

2El Butter

3 Äpfel fein gewürfelt

Etwas Zitronensaft und etwas Zitronen Schale

1 Messerspitze Zimt

Etwas Ingwer frisch gerieben

1TL Maisstärke

Zum ab glänzen

1 Eigelb

1 El Sahne

Ein paar Mandelblättchen zum verzieren

Zubereitung

Die Füllung zuerst vorbereiten, Butter und Zucker in einem Topf schmelzen und die Äpfel darin weich dünsten. Mit Zimt abschmecken und mit Maisstärke abbinden und abkühlen lassen.

Für den Teig alle Zutaten zügig zusammen kneten und kurz kühlen. Den Teig ausrollen und mit einem ausstechet Kreise ausstechen. Die Teig Kreise mit einem Teelöffel Apfelfüllung mittig belegen und mit einem zweiten Teig Kreis abdecken. Den Pie mit einer Gabel außen verschließen und mit der Eigelb Sahne Mischung bepinseln. Mir gefallen die Mandeln darauf sehr gut und die geben auch noch etwas biss beim Essen.

Amarettini auf meine Art

Hallo, die ganze Woche geht mir ein Rezept im Kopf rum und deshalb musste ich heute Amarettini backen.

Anfang der Woche erzählt meine Physiotherapeutin von Ravioli mit Kürbis Amarettini Füllung, Tomatensauce und viel Parmesan das geht mir nicht mehr aus dem Kopf.

Amarettini gehen total schnell und werden immer gerne zu einem Cappuccino genommen. Ein Teil werde ich morgen meinen Schwiegereltern mitnehmen.

Ganz im Gegensatz zu den meisten Rezepten verwend ich ganze Eier.

Zutaten

200g Mandeln gemahlen, gerötet

200g Puderzucker

1 Fläschchen bitter Mandel Aroma

2 Eier

Zubereitung

Mandeln rösten und kalt werden lassen.

Eier und Zucker weiß schaumig schlagen, bitter Mandel Aroma dazugeben und die Mandeln unterheben. Die Masse mit einem Spritzbeutel und einer Loch Tülle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.

Bei 160 grad Celsius ca. 20 Minuten backen

Blitz Blech Lebkuchen

Gestern Abend war ich mit meinem kleinen beim einkaufen und wie soll es auch anders sein der Zwerg wollte unbedingt Lebkuchen gekauft haben. Nun ja eigentlich sollte ich nicht so oft ja sagen in solchen Situationen aber…….

auf jeden Fall sind wir mit einer Packung Lebkuchen in Richtung Heimat gefahren und siehe da es schmeckt ihm nicht……..

Oh man ich habe es ja gleich gewusst, aber selbst schuld!

Hier mein Rezept um kleine Männer glücklich zu machen ( bei großen klappt es auch😉)

Rezept für ein Blech

Zutaten

180g Butter

280g Zucker

3 El Honig

Im Thermomix 4min 90 grad Stufe 3

1 pack Backpulver

250g Mehl

100g Mandeln gemahlen geröstet ( für mehr Aroma)

1/2Tl Zimt

1El Lebkuchen Gewürz

Im Thermomix 40 Sekunden Stufe 5

2 El Aprikosen Konfitüre zu bestreichen

Zubereitung

Butter und Zucker schmelzen, die trocken Zutaten unterrühren wenn der Teig zu fest ist etwas Milch oder rum dazugeben.

Alles auf ein gefettetes Backblech geben und bei 170 grad Celsius 25 bis 30 Minuten backen. Die Konfitüre erwärmen und auf den warmen Kuchen dünn streichen.

Wir haben den Lebkuchen mit Schokoladen Glasur bestrichen und mein Sohn hat das ganze dekoriert.

Zuckerguss könnte man auch darauf gebt

Oreo Zimt Kekse

Hallo,

Grade sie in meinem Chaos diese ziemlich leckeren Zimt Kekse im Oreo Style entstanden.

Ja es gibt hunderte Rezepte davon, aber das ist der Favorit meiner Kinder!!!

Also würde ich sagen soulfood für die Mama weil die Monster den Mund voll habe!

Ok ich gebe zu das die kleinen Kalorien Bomben mir auch super schmecken.

Zutaten

Für den Teig

200g Butter kalt

280g Dinkel Mehl Typ 630

30g Kakaopulver

130g Puderzucker

Für die Füllung

140g Zucker braun fein gemahlen

100g Butter weich

1/2 Vanille Schote ausgekratzt

1/2Tl Zimt

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig zügig verkneten und zu rollen geformt in Folie gewickelt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Danach den Teig mit einem Messer in Scheiben schneiden ( ca. 0,5 cm).

Ich hatte einen Keks Stempel zu Dekoration.

Bei 160 grad Celsius ca. 10 Minuten backen.

Für die Füllung den Zucker pulverisieren ( ich hatte den Thermomix, geht aber in jedem anderen Mixer genauso). Butter und Zucker schaumig schlagen, Vanille und Zimt dazugeben abschmecken nicht vergessen.

Die kalten Kekse mit der Füllung bestreichen und den anderen Keks drauf setzen und vorsichtig andrücken.

Bananen Schokoladen Cookies

Irgendwie kaufe ich immer Zuviel Bananen. Warum ich das mache? Keine Ahnung!!!

Cookies gehen bei uns immer weg, kaum gebacken und schon wieder weg……

Zutaten

190g Zucker braun

200g Butter

250g Bananen

100g Pekannüsse gehackt

100g zartbitter Schokolade gehackt

1TL Natron

1 Ei

1/2Tl Zimt

1EL Vanille Zucker

Zubereitung

Butter und Zucker schaumig schlagen Bananen dazugeben( in der Küchenmaschine rühren die Bananen zu Brei) und das Ei unterrühren. Die trockenen Zutaten dazugeben und den Teig mindestens 45 Minuten kühlen.

Den Backofen auf 170grad vorheizen und mit einem Löffel den Teig portionieren. Je nach Größe der Teig Berge variiert die back Zeit zwischen 12 und 14 Minuten. Der Cookie ist relativ weich wenn er aus dem Ofen kommt.

Nach Belieben verzieren