Eiscafé Mandel Torte Low Carb

Hallo ihr lieben. Heute gibt es eine Torte, zur Feier für meine 5 Kilo weniger. Ja ich versuche mal wieder eine Sommer Figur zu bekommen……….

Auf jeden Fall gibt es eine gekühlte Eiskaffee Torte.

Zutaten für den Mandel Biskuit

6 Eier

200g Mandeln gemahlen

2Tl Kaffeepulver Instant

50ml Espresso abgekühlt

60g Xucker

1/2Tl Backpulver

1TL Vanille Paste

Zutaten für die Creme

200g Schmand

300g Sahne geschlagen

100ml Espresso abgekühlt

1El Instantkaffee

Süße nach bedarf

40g zartbitter Schokolade zur Dekoration

Zubereitung

Eier mit Xucker, Vanille Paste und Kaffee Pulver weiß schaumig schlagen. Den Espresso dazugeben, die Mandeln mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Bei 160 grad Celsius für 25 bis 30 Minuten backen.

Den Biskuit Boden auskühlen lassen.

Für die Creme Sahne mit dem Kaffee Pulver und der sofort Gelatine aufschlagen. Nach bedarf süßen und den Schmand unterheben.

Die Creme auf den Biskuit Boden verteilen und glatt streichen.

Die Torte kühlen damit die Creme fest werden kann.

Die Schokolade schmelzen und die Torte damit verzieren.

Viel Spaß beim nachmachen 😘

Schoko Müsli Low Carb

Hallo ihr lieben,

Heute habe ich meinen Müsli Vorrat ausgefüllt, das ist sehr lecker zum Joghurt oder Quark. Oder klassisch in Milch? Meistens knappere ich das Müsli einfach nur so.

Zutaten

200g Kokos Flocken

50g Sonnenblumen Kerne

50g Walnüsse grob gehackt

20g Sesam

30g Leinsamen

100g Mandeln Stifte

30g Kakaopulver

5 Eiweiß

70g Streusüsse mit Stevia

Etwas Vanille

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten abwiegen und vermischen. Eiweiß dazugeben und alles gründlich durchmischen. Auf zwei Backblechen verteilen.

Bei 140 grad Celsius für 35 Minuten backen, alle 10 Minuten das Müsli wenden.

Das fertige Müsli auskühlen lassen und luftdicht verschlossen lagern.

Avocado Orangen Kuchen Low Carb

Hallo ihr lieben,

Heute gibt es Avocado Kuchen zum Kaffee. Mein kleiner Schatz ist krank und so habe ich genug Zeit zum backen.

Zutaten

1 Avocado

1 Orange

4 Eier

80g Butter

100g Xucker light

50g streusüsse mit Stevia

20g Flohsamenschale gemahlen

1 pack Weinstein Backpulver

200g Mandeln gemahlen

1TL Vanille Paste

Für das topping

100g Joghurt 10% fett

150g Frischkäse

Süße nach bedarf

Etwas Orangen Schale

Vanille

Zubereitung

Eier und Xucker schaumig rühren, Orangenschale abreiben und dazugeben. Saft der Orange auspressen und alle restlichen Zutaten dazugeben. Alles gut verrühren und bei 160 grad Celsius für 50 Minuten backen.