Rucola Linsen Aufstrich

Hallo ihr lieben,

Heute gibt es es einen leckeren Brotaufstrich, es muss ja nicht immer Wurst oder Käse sein. sollten wir nicht alle etwas bewusster leben?

Zutaten

150g Linsen rote

1 Aubergine

100g Olivenöl

100g Rapsöl

2 Zehen Knoblauch

1El Paprika edelsüss

80g Walnüsse

30g Tomatenmark

1/2Tl Chili Pulver

30g Orangensaft

Etwas Paprika Pulver geräuchert

Pfeffer schwarz gemahlen

2El Salz

70g Rucola

Zubereitung

Die Aubergine mit einem Messer einstechen und am Stück grillen. Das habe ich in meiner neuen Heißluft Fritteuse gemacht, 160 Grad Celsius für 20 Minuten. Natürlich geht auch im Backofen, da dauert es bei 160 Grad Celsius 30 bis 40 Minuten

Die Linsen weich kochen, nun die Aubergine schälen und mit den Linsen, Walnüssen, Knoblauch, beide Öl Sorten, Tomatenmark und Gewürze zusammen mixen. Nun der Rucola dazugeben und noch kurz darunter mixen. Abschmecken und in Schraubgläser füllen.

Thunfisch Sandwich Creme

Hallo ihr lieben,

Heute gibt es eine schnelle Sandwich Creme mit Thunfisch. Die ist optimal für Sandwiches, Warps oder einfach nur aufs Brot.

Zutaten

2 Dosen Thunfisch in Öl

1 Tomate in kleine Würfel geschnitten

2 Stangen Frühlings Zwiebeln in feine Ringe geschnitten

1 Zehe Knoblauch fein gehackt

1El Kapern gehackt

1El Blatt Petersilie gehackt

3El Mayonnaise

3El Skyr oder Quark

1,5Tl Salz

1/2Tl Zucker

Etwas Curry Pulver

Pfeffer schwarz gemahlen

1 El jalapenos gehackt

Zubereitung

Gemüse schneiden, Thunfisch abtropfen lassen und alle Zutaten vermischen und abschmecken. Der Aufstrich sollt mindestens 1 Stunde durchziehen.

Viel Spaß beim nachmachen, liebe Grüße Steffi 😘

Basilikum Parmesan Butter

Hallo ihr lieben,

Sucht ihr noch eine tolle Beilage zum Raclette? Tatdaaaaa hier ist die ultimative Beilage zum Raclette oder zum grillen.

Zutaten

500g Butter weich

45g Basilikum

50g Parmesan

1 Zehe Knoblauch

12g Salz

1El Zitronen Saft

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander mixen und nochmal abschmecken. Nicht vergessen der Knoblauch ziehen nach.

Viel Spaß beim nachmachen 😘