Rotkohl Suppe / Hähnchen Brust/ Karamell Sonnenblumen Kerne

Hallo ihr lieben,

Gestern Abend gab es Rotkohl Suppe mit gebratener Hähnchen Brust und karamellisierten Sonnenblumen Kernen bei uns. Zuerst waren meine Söhne sehr skeptisch und wollten gar nicht probieren…… aber oh Wunder keiner ist gestorben beim Essen😂, es hat sogar noch ein Nachschlag reingepasst.

Zutaten

800g Rotkohl geschnitten

2 Äpfel kleine gewürfelt

2 kleine Zwiebeln gewürfelt

Etwas Öl zum anbraten

200g Sahne

200g Schmand

800g Wasser

3Tl Hühner Brühe ( Ich hatte das aus meinen Rezepten)

20g Salz

Etwas Kumin, Zimt und Piment

1/2 Chili Schote

400g Hähnchen Brust in feine Streifen geschnitten

Etwas Ingwer frisch gerieben

1 Hand Sonnenblumen Kerne

1El Zucker

1El Butter

Etwas Soja Sauce

Zubereitung

Zwiebeln, Apfel und Rotkohl anschwitzen und mit Orangensaft und Wasser ablöschen. Sahne und Schmand zugeben und Gewürze dazu. Die Suppe für 40 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Hähnchen vorbereiten und mit Sojasoße, Ingwer und etwas Salz würzen. Dill hacken und zur Seite stellen.

Den Zucker mit der Butter karamellisieren und sie Sonnenblumen Kerne dazugeben, und eine kräftige Prise Salz unterrühren.

Eine Pfanne erhitzen und die Hähnchen Brust anbraten und zur Seite stellen. Die Suppe pürieren und abschmecken, mit der Hähnchen Brust, den Sonnenblumen Kernen und dem Dill servieren.

Viel Spaß beim nachmachen

Liebe grüße Steffi

Knusprige Kokos Hähnchen mit Mango Curry dipp

Hallo ihr lieben,

Heute gibt es Hähnchen mit Kokos Cornflakes Panade und einem fruchtigen Joghurt Mango dipp. Meine Jungs lieben das und deswegen hat dieses Rezept den Weg auf meinem Blog gefunden.

Zutaten für die knusprigen Hähnchen streifen

400g Hähnchen Brust

2 Eier

65g Mehl

3El Joghurt

2Tl Salz gestrichen

Frisch gemahlener Pfeffer

1/2Tl Curry Pulver

1TL Honig

1/2Tl Knoblauch Pulver

50g Cornflakes zerbröselt

40g Kokos Flocken

100g Semmelbrösel

Reichlich Öl zum ausbacken

Für den Mango dipp

1 Reife Mango

250g Joghurt griechischen

1,5Tl Salz

30g Ahorn Sirup

Etwas Chili gemahlen

2 Stück Frühlings Zwiebeln fein geschnitten

Zubereitung

Hähnchen ich streifen schneiden, ich habe die Brust dreimal geschnitten sodass ich 4 teile hatte . Das Hähnchen mit Joghurt, 1TL Salz, Honig, Knoblauch Pulver und Curry für eine Stunde marinieren.

Die Eier, 1TL Salz und das Mehl verrühren, Cornflakes, Kokos Flocken und Semmelbrösel vermischen. Die Fleisch Stücke erst in der Ei Mehl Mischung wenden und danach in der Kokos Cornflakes Mischung wenden, die Brösel gut andrücken und in reichlich Öl ausbacken.

Für den Mango Joghurt, eine Mango schälen und das ganze Fruchtfleisch in einen Mixer geben, Joghurt und Gewürze dazugeben und kurz Mixen. Frühlings Zwiebeln fein schneiden und unterrühren.

Viel Spaß beim nachmachen, liebe Grüße Steffi 😘

Eierpfannkuchen

Hallo ihr lieben,

Heute gibt es das absolute Lieblings essen von meinem jüngsten Sohn.

Im Moment könnte ich jeden Tag für ihn Eierpfannkuchen machen, am liebsten isst er sie mit Bacon, Spiegelei und Ahorn Sirup.

Zutaten

250g Mehl

250g Magerquark

250g Milch

3 Eier

4El Zucker

Eventuell Vanille Zucker

1,5Tl Backpulver

Öl zum ausbacken

Zubereitung

Eier und Zucker zusammen sehr schaumig schlagen. Quark und Milch dazugeben und kurz unterrühren, Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.

Die Pfannkuchen in sehr wenig Öl goldbraun ausbacken.

Auch sehr lecker mit Apfel im Teig.

Viel Spaß beim nachmachen, liebe Grüße Steffi 😘

Chicken tikka Masala

Hallo ihr lieben,

Zu Muttertag gab es indische Köstlichkeiten bei uns. Das Rezept zum Chicken tikka Masala habe ich heute für euch.

Zutaten für das Hähnchen

1kg Hähnchen Keule ausgelöst gewürfelt

100g Joghurt

15g Salz

20g Tandoori Masala Pulver

10g Garam Masala

Etwas Chili Pulver

1 Zehe Knoblauch gehackt

10g Ingwer gehackt

1 Messerspitze Bockshornklee

Alles gut vermischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Je länger es ziehen kann desto besser schmeckt das Hähnchen.

Zutaten Sauce

60g tikka Paste

3g Cumin

29g Garam Masala Pulver

22g Salz

5g Chili Schote in feine Streifen

1 kleine Zwiebel fein gewürfelt

150g Butter

20g Knoblauch gehackt

20g Ingwer fein gewürfelt

30g Öl

2g Kurkuma gemahlen

2g Kardamom gemahlen

1g Bockshornklee

400g Tomaten Püree

150g Sahne

15g Madras Curry mild

100g Wasser

30g Honig

Zubereitung Sauce

Alle Zutaten bis auf Butter, Sahne, Wasser, Honig und Tomaten Püree in einer Pfanne langsam anschwitzen. Danach die restlichen Zutaten dazugeben und die Sauce etwa ein Drittel reduziert lassen. Die Sauce soll eine cremige Konsistenz haben

Das marinierte Hähnchen langsam anbraten und zur Sauce reichen.

Die Sauce ist sehr gehaltvoll, aber so lecker. Das nachmachen lohnt sich auf jeden Fall!

Liebe Grüße Steffi 😘

Pfälzer Dampfnudeln mit Salz Kruste und Vanille Sauce

Hallo ihr lieben,

Heute gibt es Dampfnudeln mit leckerer Vanille Sauce. Mein großer Sohn wünschte sich schon seit einigen Tagen Dampfnudeln und deswegen gibt es heute ein Rezept.

Die Menge reicht für vier Personen.

Zutaten Dampfnudeln

5g Hefe

250g Milch

80g Zucker

550g Mehl Typ 550

1 Ei

80g Butter

Abrieb einer halben Orange

Außerdem 100g Wasser, 1TL Salz, 80g Butter, 1El Zucker

Zutaten Vanille Sauce

1 Vanille Schote

500g Milch

70g Zucker

200g Sahne geschlagen

1 Eigelb

20g Mais Stärke

Zubereitung

Zuerst den Hefeteig herstellen, dafür alle Zutaten bis auf die Butter zu einem Teig verkneten für mindestens 6 Minuten. Butter zugeben und weitere 2 Minuten kneten. Den Teig für einen Tag im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag ca. 90 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen und in 7 gleich große Kugeln formen und schleifen. Die Teig Kugeln gehen lassen.

Auch am Tag vorher,

Vanille aufschneiden und das Mark heraus kratzen, Vanille Schote und Mark, Milch und Zucker aufkochen und ziehen lassen.

Das Eigelb mit der Stärke und einen Schluck Milch glatt rühren und die heiße Milch damit andicken. Die fertige Sauce mit etwas Frischhaltefolie abdecken damit sie keine Haut zieht.

Am nächsten Tag die geschlagene Sahne unterheben.

In einer hohen Pfanne Wasser, Butter, Salz und Zucker einmal aufkochen lassen und kurz abkühlen lassen. Die Teig Kugeln in das handwarme Wasser setzen und einen Deckel darauf setzen. Den Herd anschalten und bei mittlerer Stufe für ca. 35 Minuten garen.

Das Wasser sollte komplett verdampft sein und die Dampfnudeln in der Butter braun braten. Also es ist wirklich sehr wichtig aufzupassen der Zeitraum zwischen perfekt und verbrannt ist echt kurz. Den Deckel auf keinen Fall vorher öffnen, sonst fällt alles zusammen.

Viel Spaß beim nachmachen 😘

Sup kelapa kentang dengan lumpia(Kartoffel Kokos Suppe mit Frühlingsrollen )

Hallo ihr lieben,

passend zum Wetter gibt es heute eine Suppe und zwar eine tolle Kartoffel Suppe mit Kokos und Curry. Mit kleinen knusprigen Frühlingsrollen eine tolle Kombination.

Zutaten für 6 Portionen

Für die Suppe

500g Kartoffel geschält und gewürfelt Mehlig kochend

1 Zwiebel gewürfelt

3 Zehen Knoblauch gehackt

1 Daumennagel großes Stück Ingwer gewürfelt

2El Kokos Öl

400ml Kokosmilch

800 ml Wasser

250ml Sahne

1El Massaman Currypaste gehäuft

3Tl Salz

2 Kaffier Limetten Blätter

Saft einer Zitrone

1 Mango gewürfelt

100ml Orangen Saft

Etwas Blatt Koriander oder Blatt Petersilie zum bestreuen

Für die Frühlingsrollen

2 Scheiben Schinken fein gewürfelt

100g Garnelen gehackt

2 kaffier Limetten Blätter gehackt

1 Zwiebel

1/3 Paprika rot in streifen

1/3 Paprika gelb in streifen

150g Weißkohl fein geschnitten

70g Champignons klein geschnitten

2El Sojasauce

1TL Salz

1/2 Chili Schote geschnitten

1TL Reiswein

Teigblätter für Frühlingsrollen

Außerdem ein paar Röst Zwiebeln zum bestreuen.

Zubereitung

Für die Suppe alle Zutaten vorbereiten, einen Topf erhitzen und bei mäßiger Hitze, Zwiebeln, Chili, Currypaste und Ingwer anschwitzen. Kartoffeln dazugeben und kurz mit braten, mit der Kokosmilch und den Wasser ablöschen. Alle Zutaten dazugeben und die Suppe ohne Deckel köcheln lassen.

Für die Frühlingsrollen alle Zutaten bereitstellen und eine Pfanne erhitzen, etwas Öl reingeben und alle Zutaten anbraten. Die Masse abschmecken und etwas abkühlen lassen. Teigblätter auftauen lassen und mit einem feuchten Tuch bedecken. Die Füllung gut abtropfen lassen und die Teigblätter damit füllen. Etwas Füllung übrig lassen als Suppen Einlage.

Nun eine Pfanne mit neutralem Öl erhitzen und die Frühlingsrollen darin ausbacken und auf einem Gitter abtropfen lassen.

Wenn die Kartoffeln gar sind die Suppe pürieren und abschmecken.

Mit Koriander bestreuen und etwas von der Füllung servieren.

Cremige Spinat Hähnchen Lasagne mit Bacon

Hallo ihr lieben,

Heute gibt es Lasagne, mit Spinat, Hähnchen und Bacon.

Wir lieben diese Version sehr da das Zusammenspiel mit cremiger Spinat Sauce und rauchigem Bacon total lecker ist.

Zutaten für die Spinat Hähnchen Sauce

400g Hähnchen Brust Klein geschnitten

450g Rahm Spinat Tiefkühlkost

200g Sahne

1 Zehe Knoblauch gehackt

1 Zwiebel gewürfelt

1El Balsamico Hell

Etwas Muskat frisch gerieben

1,5TL Salz

Pfeffer frisch gemahlen

Olivenöl zum Anbraten

10g Parmesankäse gerieben

Für die Tomaten Bacon Sauce

1 Zwiebel gewürfelt

1 Zehe Knoblauch gehackt

400g Tomaten Püree

100g Champignons in Scheiben geschnitten

100g Bacon Würfel

1El Zucker

1/3Tl Oregano

1TL Salz

Pfeffer frisch gemahlen

Außerdem

1 pack Lasagne Platten

150g Käse gerieben ich habe Gouda und Mozzarella verwendet

Zubereitung

Für die Spinat Sauce das fein geschnittene Hähnchen mit Salz würzen und in etwas Olivenöl anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Spinat dazugeben und langsam auftauen lassen. Sahne und Gewürze mit in die Sauce geben und abschmecken, zum Schluss das Hähnchen dazugeben und die Tomaten Sauce zubereiten.

Für die Tomaten Sauce Bacon anbraten, Champignons dazugeben und mit braten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit dem Tomaten Püree ablöschen. Gewürze zugeben und für 10 Minuten einkochen lassen.

Zum Schluss die Lasagne zusammen bauen, mit der Tomatensauce Anfangen und abwechselnd Nudeln Platten, Spinat Sauce und Tomaten Sauce einschichten. Mit Käse bestreuen und bei 150 grad Celsius für 45-50 Minuten backen.