Heute Abend auf unserem Abendbrot Tisch, ein Experiment! Geht es fluffig Pancakes mit Kartoffeln zu backen? Ja und der leichte Kartoffel Geschmack und die mini Kartoffel Stücke sind der Knaller!
Zutaten
Für die Pancakes
300g Kartoffeln gekocht
3 Eier
260g Mehl
250g Buttermilch
160g Strudel Wasser
1TL Zucker
1,5TL Salz
Für die Champions
250g Champignons
1 Stange Porree
1 Birne
1 kleine Zwiebel
180g Sahne
Pfeffer schwarz frisch gemahlen
1TL Salz gehäuft
1El Butter
Rapsöl
1 Zehe Knoblauch
50g Speck in streifen
Zubereitung Champignons
Champignons Vierteln, Porree in Ringe schneiden, Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch hacken und die Birnen Würfel mit Schale. Öl erhitzen und Speck, Champignons anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und danach den Porree dazu. Das ganze würzen und mit Sahne ablöschen, kurz einkochen und die Birne dazugeben. Kalte Butt einrühren und zur Seite stellen.
Zubereitung Pancakes
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, die trocken Zutaten zusammen mischen und mit dem Eigelb und den flüssigen Zutaten gründlich verrühren, die Kartoffel pressen und alle vorbeireiten Zutaten zügig miteinander verrühren. In Öl goldbraun ausbraten und warm mit den Champignons genießen auf dem Bild ist noch etwas Brie Käse darauf weil mir das lecker schmeckt
Steffissoulkitchen 