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Kokos Zucchini Brownie

Hallo, heute habe ich super saftige Kokosnuss Zucchini Brownie für euch. Das beste daran ist das die Zucchini den Brownie super saftig macht, das spart ein wenig Butter und Schokolade.

Zutaten

250g Zucchini

3 Eier

130g Zucker braun

150g dunkle Schokolade

120g Butter

130g Mehl

50g Kokos Raspel

1,5Tl Backpulver

1TL Vanillezucker

Eine Hand Kokos Chips

2El Kakaopulver

Zubereitung

Eier und Zucker schaumig schlagen, in der Zwischenzeit die Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Zucchini reiben und alle Zutaten zügig zusammen führen. Nun wird der Teig in eine große Kasten Form gefüllt und mit den Kokos Chips gestreut

Bei 160 Grad Ungefähr 30 Minuten backen

der Brownie muss innen noch weich sein

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Amaretto Marmorkuchen mit Tonkabohne

Ein Klassiker, mit etwas Tonkabohne und Amaretto ein Traum und  Mega Aromatisch!!!

Zutaten

300g Zucker

1/2 Tonkabohne gerieben

6 Eier

250g Butter

450g Mehl

Etwas gerieben Mandarinen oder Orangenschale

1 Pack Backpulver

300g Joghurt 10% Fett oder Schmand

3 EL Kakao

60g Kuvertüre geschmolzen

1Prise Salz

30ml Amaretto

Zubereitung

Butter und Zucker schaumig rühren und dann die Eier einzeln dazugeben. Mehl, Mandarinen Schale, Backpulver und Joghurt unterrühren und die hälfte des Teiges in eine gefettete Bund Form geben. Din die andere hälfte den Kakao, Kuvertüre und Amaretto unterrühren. Nun den Schoko Teig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel unterstrudeln.

Bei 150°C 50min Backen Stäbchenprobe nicht vergessen.

 

Zwetschgen Mascarpone Streusel Kuchen

Eigentlich mag ich kein Marzipan, aber in diesen Streuselkuchen schmeckt es ganz toll und Aromatisch.

Zutaten Teig

280g Mehl

150g Puderzucker

100g Mandeln gemahlen

200g Butter kalt

100g Marzipan gerieben

geriebene Schale eine 1/4 Orange

Füllung

650g Zwetschgen geputzt

500g Mascarpone

2 Eier

180g Zucker

200g Magerquark

100g Butter geschmolzen

Etwas Zimt Zucker zum bestreuen der Zwetschgen

3EL Orangensaft

40g Maisstärke

30g Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln

 

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig zügig zusammenkneten und 30 Minuten kühlen. Mascarpone, Quark, Butter, Zucker und den Orangensaft miteinander verrühren. Teig zu 2/3 in eine Springform 26er auslegen. Die Semmelbrösel oder Mandeln auf den Boden Streuen und die Zwetschgen darauf setzen und mit der Zimt Zucker Mischung bestreuen. Die Creme darüber geben und restlichen Teig auf die Creme Bröseln und bei 140C° 60 Minuten Backen. In der Form auskühlen lassen.