Beeren Buttermilch Torte

Hallo ihr lieben,

Ich hoffe ihr übersteht die extreme Hitze gut.

Bei uns gibt es zur Erfrischung eine leichte Buttermilch Beeren Torte, schließlich kann man nicht nur Eis essen.

Zutaten für den Teig

4 Eier

130g Zucker

1 pack Vanille Zucker

40g Mais Stärke

100g Mehl

1/3Tl Backpulver

Zutaten Buttermilch Creme

500g Buttermilch

500g Sahne

12 Blatt Gelatine

100ml Zitronensaft

200g Zucker

Schale einer abgeriebenen Zitrone

Zum füllen 4 Schalen Beeren nach Wahl. Bei mir waren es Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren

Zubereitung

Eier und Zucker weiß schaumig aufschlagen, das dauert mindestens 4 Minuten. Mehl, Stärke und Backpulver vorsichtig unterheben. Die Masse in eine vorbereitete Springform füllen und bei 160 grad Celsius für 35 bis 40 Minuten backen.

Den Torten Boden gut auskühlen lassen, am besten über Nacht dann bröselt er nicht so beim schneiden.

Den Boden zwei mal schneiden.

Beeren vorbereiten.

Für die Buttermilch Creme, Zitronensaft, Zucker und Buttermilch verrühren damit der Zucker sich lösen kann.

Gelatine für 5 Minuten einweichen und Sahne schlagen.

Die Gelatine auf einem Wasser Bad auflösen und mit der Buttermilch Masse angleichen. Das bedeutet einige Löffel Buttermilch Masse in die warme Gelatine einrühren sodass beim unterrühren in die Masse keine Fäden entstehen.

Die Sahne unterheben und eine Torten Ring um einen Torten Boden legen.

Diesen mit gemischten Beeren bestreuen, Creme darauf geben und der nächste Torten Boden darauf legen. Dass selbe wiederholt sich dieses Mal. Nun den letzten Boden in den Torten Ring legen und mit der restlichen Creme bedecken.

Zum gelieren in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden kühlen lassen.

Mit den restlichen Beeren bestreuen und genießen.

Wer möchte kann noch einen Guss auf die Beeren geben oder die Torte mit Sahne einstreichen.

Viel Spaß beim nachmachen

Liebe Grüße Steffi

Bananen Schokoladen Torte

Hallo, heute gibt es Bananen Schokoladen Torte. Die Kombination von Bananen und Schokoladen Sahne geht immer.

Zutaten

Für den Teig

3 Eier

100g Zucker

50g Mehl

50g Maisstärke

20g Vanille Pudding Pulver

Für die Schokoladen Sahne

300g Sahne

120g Kuvertüre zartbitter gehackt

Für die Buttercreme

500g Milch

50g Zucker

1 Päckchen Vanille Pudding Pulver

200g Butter

Außerdem

4 bis 5 Bananen

1 Zitrone

Zubereitung

Am Vortag Sahne aufkochen und die Kuvertüre darin auflösen. Pudding kochen und mit Folie bedeckt abkühlen lassen.

Eier mit Zucker weiss-schaumig schlagen das dauert min 3-4 Minuten. Die trocken Zutaten zügig unterheben und in ein vorbereitete Springform 28er Durchmesser geben, Rand nicht fetten!!!

Bei 160grad Celsius 25 Minuten backen.

Die Butter für die Buttercreme schaumig schlagen und den abgekühlten Pudding Löffel für Löffel dazugeben.

Die Creme auf den abgekühlten Kuchen geben und glatt streichen.

Die Bananen schälen und halbieren, mit Zitronensaft bestrichen und auf die Buttercreme legen. Schokoladen Sahne schlagen und 3/4 darauf verteilen. Mit dem Rest die Torte dekorieren.

Mocca Buttercreme Torte

Hallo,

Manchmal muss es einfach Buttercreme sein!!!

An allen Familienfeiern darf diese Torte nicht fehlen, deshalb ist die Mocca Torte das erste Rezept auf meinen Blog geworden. Ein Klassiker zumindest für uns, leicht herzustellen und auch noch lecker am nächsten Tag.

Zutaten:

für den Teig

6 Eiweiß

1 Prise Salz

250g Zucker

6 Eigelb

2 TL Vanillezucker Selbstgemacht

150g Butter weich

2 EL Kaffee Likör

340gr Mehl

3 TL Backpulver

 

für die Creme

250 ml Espresso

125 ml Milch

6 TL Puddingpulver Vanille

3 Eigelb

150g Zucker

2 EL Kaffee Likör

600g Butter kalt

Zubereitung

Ofen Vorheitzen 160C°

Springform vorbereiten

für den Teig:

Eiweiß mit Salz  schlagen, 100gr Zucker nach und nach dazugeben und so lange weiter schlagen bis der Eischnee fest ist und glänzt.

Eigelb mit 150g Zucker und dem Vanillezucker  cremig aufschlagen.

Milch leicht erwärmen und Butter darin leicht zergehen lassen und unter die Eigelb Zucker Masse geben. Nun Mehl und Backpulver unterrühren und den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben ( nicht alles auf einmal). Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 45-50 min Backen

Nach dem Backen auskühlen lassen.

Ich backe den Kuchen gerne 1 Tag vor dem füllen, damit er beim Schneiden nicht so Krümmelt.

Für die Creme

Espresso, Milch, Zucker und Eigelb unter ständigem rühren aufkochen. Raus kommt eine feste Puddingmasse, sofort Likör unterrühren und die heiße Masse in eine Küchenmaschine geben und die kalte Butter nach und nach bei laufender Maschine einrühren. Nicht erschrecken falls die Creme am Anfang zu weich erscheint einfach weiterrühren.

 

zusammenbauen der Torte

den Boden zweimal Schneiden, den Oberen Boden ganz unten auf eine Kuchenplatte legen ( Oben ist bei mir immer unten damit ich oben eine glatte Fläche habe)und einen Tortenring darum legen.

Nun zwei Drittel der Creme zum Füllen der Torte benutzen und den Rest für die Deko zur Seite stellen.

Ein drittel der Creme zum Füllen auf dem untern Boden verstreichen, nächster Boden darauf und mit etwas Likör tränken, wieder ein drittel Creme verstreichen und den letzten ´Boden drauflegen und die Restliche Crème verstreichen. Kurz Kühlen den Ring abziehen und die Torte mit der Restlichen Creme dekorieren.