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Amerikaner

Hallo Ihr Lieben,

beim backen der Amerikaner fragte mich mein Sohn, woher der Name kommt? Also ich habe mich mal infomiert und teile mein neu erlangtes Wissen mit euch:

Ursprünglich hießen die Amerikaner „Ammoniakaner“. Dieser Name kommt von dem Backpulver, dass man früher verwendete: Ammoniumhydrogencarbonat.
Nur mit Backpulver werden die Amerikaner so schön luftig-locker. Daher kommt der Name.

Irgendwann wollte ein Bäcker seinen Kunden diese Zungenbrecher nich mehr zumuten und Taufte sie einfach um. Tadaa ab jetzt gibt es Amerikaner.

Die kleinen Kuchen sind sehr schnell zusammengerührt und werden von jedem gerne gegessen. Auch bei der Dekoration kann Kreativ werden. Vom einfachen Zuckerguss über Streusel und Schoko ist fast alles möglich. Ob einfach nur zum Kaffee oder als Partysnack, zum Kindergeburtstag oder oder oder………… Ein guter Amerikaner geht fast immer.

Bei uns gibts Amerikaner zur morgigen Fernsehsitzung

Zutaten:

100g Butter

80g Zucker

1Tl Vanille Paste oder Zucker

2 Eier

80g Buttermilch oder Milch

20g Stärke

250g Mehl

Abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone

1/2 Päckchen Backpulver

Für den Guss

150g Puderzucker

Einige Spritzer Zitronensaft

2El Milch

Zubereitung

Zucker und Eier cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander dazugeben, jedes Ei sollte ca. 1 Minute Abstand haben. Vanille und Zitrone dazugeben, Buttermilch, Mehl, Backpulver und Stärke unterrühren.

Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Das geht am einfachsten mit 2 Löffeln oder einen Spritzbeutel. Es gibt auch ein Amerikaner Backblech aber ich bin etwas zu faul das Extra rauszuholen. Am liebsten spritze ich mit einem Spritzbeutel gleichmäßige Häufchen auf.

Bei 170 Grad Celsius für 15-20 Minuten backen. Die Backzeit ist je nach Größe der Amerikaner unterschiedlich.

Für den Zuckerguss den Puderzcker, Zitronensaft und Milch zu einem zähflüssigem Guss verrühren. Entweder die Amerikaner eintauchen oder den Guss mit einem Löffel darauf verteilen. Wenn Ihr die Süssen Teile verzieren möchtet, tut das bitte gleich damit die Deko am Guss hängen bleibt.

Viel Spass beim nachbacken, liebe Grüße Steffi

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Liebesbriefe 💞

Hallo Ihr Lieben,

Valentinstag steht vor der Tür, deswegen gibt es selbst gebackene Liebesbriefe. Geschenke müssen nicht immer gekauft sein, manchmal ist etwas selbstgemachtes viel persönlicher. Ausserdem geht liebe durch den Magen…….

Zutaten für die Kekse:

300g Mehl

200g Butter Kalt

130g Puderzucker

1 Eigelb

geriebene Schale einer Zitrone

Saft einer Zitrone

Zutaten für die Deko:

1 Eiklar

200-250g Puderzucker

einige Spritzer Zitronensaft

Streudeko Herzen

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig zügig zusammenkneten und für 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nun wird der Teig auf einer mit Mehl bestäubten Backunterlage ausgerollt und ausgestochen.

Da ich einen Rechteckigen ausstecher besitze habe ich eine Gewürzdose gefunden die ich benutzen konnte. Für den Brief lasche habe ich einen Runden ausstecher benutzt.

Bei 160 Grad Celsius für 12 Minuten Backen.

Wenn die Kekse abgekühlt sind die Zutaten für den Guss zusammenrühren, der Guss soll zähflüssig sein und nicht mehr laufen.

Den Guss in einen Einwegspritzbeutel füllen und entweder mit einer feinen Lochtülle oder einfach nur eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und Verzieren.

Viel Spass beim nachmachen, liebe Grüße Steffi

Apfel Erdberren Pie

Hallo Ihr lieben,

heute gibt es einen Amerikanischen Klassiker. Angeleht an die Klassische Apple Pie ist die Erdberren Apfel Pie entstanden. Der Kuchen ist nicht nur lecker sondern auch so schön anzusehen.

Zutaten für den Teig

400g Mehl

220g Butter

100g Puderzucker

1 Eigelb

2-3El Wasser

1Tl Vanillezucker

Zutaten für die Füllung

4 Apfel geschält in Würfel geschnitten

50g Butter

500g Erdberren ich hatte gefrorene

2El Zucker

1 Prise Zimt

200ml Apfelsaft

45g Maisstärke

50ml Wasser

Außerdem 50g Aprikosen Konfitüre und 3El Wasser

Zubereitung

Alle zutaten für den Teig schnell verkneten und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Die Butter in einem Topf warm werden lassen und die Apfelstücke darin andünsten. Zucker, Gewürze, Erdbeeren und APfelsaft dazugeben und aufkochen Lassen. Die Stärke im Wasser anrühren und die Früchte damit abbinden. Die Fruchtmasse sollte etwas fester wie ein Pudding sein.

Eine Springform 28 Duchmesser fetten. 1/3 des Teigs ausrollen für den Springform Boden, ich benutze die form um die genaue Größe zu haben. dann kann man einffach mit einem Messer den Überstehenden Teig abschneiden.

Für den Rand rolle ich immer Teig würste und drücke diese mi de Fingern gleichmässig nach oben.

die Füllung einfüllten und mit dem Restlichen Teig den Deckel verzieren.

Den Kuchen bei 160 Grad Celsius für 50 Minuten backen.

Wenn der Kuchen gebacken ist, die Aprikosen Konfitüre mit dem Wasser erwärmen und den Kuchen damit einpinseln, damit der schön glänzt.

Viel Spass beim nachmachen, liebe Grüße Steffi