Hallo, heute gibt es bei uns Blaubeeren und Streusel.
Irgendwie setzt bei mir irgendwas aus wenn ich frische Beeren beim einkaufen sehe. Und wenn dann auch noch ein Angebots Schild am Regal ist geht direkt die Schnäppchen Lampe an😂.
Also muss ich irgendwas aus den Beeren machen und so gibts Muffins, die gehen immer weg.
Die Menge ergibt 12 Muffins
Zutaten für die Muffins
125g Öl
125g Zucker
2 Eier
125g Kefir oder Buttermilch, Joghurt geht auch
1TL Vanille Zucker
250g Mehl
1TL Backpulver
1/2Tl Natron
Geriebene Schale einer kleinen Orange
Für die Streusel
50g Haferflocken
50g Zucker
30g Mehl
70g Butter
Zimt und etwas Muskat
Zubereitung
Öl Vanille Zucker und Zucker schaumig schlagen, Eier zugeben und Kefir unterrühren. Orangen Schale dazugeben und Mehl, Backpulver und Natron unterrühren. Blaubeeren vorsichtig unterheben, und den Teig in Muffinmulden geben.
Für die Streusel alle Zutaten zusammen kneten und auf dem Teig verteilen.
Bei 160 grad Celsius 25 Minuten backen und nach dem erkalten mit Puderzucker bestreuen
Steffissoulkitchen 