himmlischer Chinakohl/Erdnuss/Ingwer Salat

Hallo ihr lieben,

Lange hatte ich keine Zeit zum Schreiben, total viel Arbeit und kranke Kollegen…… aber jetzt geht es wieder los.

Heute grillen wir, passend zum tollen Wetter. Und da ich mal wieder versuche mich zu reduzieren gibt es einen leckeren Salat dazu und kein Brot.

Zutaten für das Dressing

Saft von zwei Limetten

3 kaffier Limetten Blätter

1TL Salz

1El geröstetes Sesamöl

3 Zehen Knoblauch gehackt

3El Ingwer gehackt

3El Rapsöl

1El Sojasauce

2El Honig

2El Reisessig

3El Erdnuss Butter

1/2 Chili Schote gehackt

1 Bund Koriander oder Blatt Petersilie gehackt

Zutaten für den Salat

1 Kopf Chinakohl fein geschnittenen

1/2 Salat Gurke geschnitten

1 Karotte geraspelt

1/2 Paprika rot in streifen geschnitten

1/2 Paprika gelb in streifen geschnitten

1 Hand voll Erdnüsse geröstet

Zubereitung

Alle Zutaten für des Dressing bis auf den Koriander zusammen Mixen Koriander zugeben und die restlichen Zutaten dazugeben. Abschmecken nicht vergessen und sofort genießen 😊