Heute gibt es Milchreis, total cremig und mit dem Aroma von Amaretto und Kaffee. Zusammen mit dem mascapone und den Kakao Pulver könnte dieser Milchreis nicht besser sein.
Zutaten:
1 Liter Milch
200g Milchreis
100g Zucker
100g Amaretto
100g Espresso
Geriebene Schale einer halben Zitrone
150g Mascapone
1/3Tl Salz
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf den Mascapone, in einen Topf geben und zusammen aufkochen. Hitze ausmachen und einen Deckel auf den Topf machen und den Reis 30 Minuten quellen lassen. Den Reis nochmal kurz erhitzen und Mascapone unterrühren. Den Reis abkühlen lassen, zwischendurch mal durchrühren und mit Kakao Pulver bestreuen. Viel Spaß beim nachmachen.
Hallo ihr lieben, auf besonderen Wunsch gibt es heute Brownies im Muffin Blech gebacken, mit fruchtiger Erdbeer-Ricotta Creme. Eine kleine Kalorien Bombe für Schoko Liebhaber.
Zutaten für den Brownie
250g zartbitter Schokolade
140g Butter
100g Zucker Braun
100g Zucker
140g Mehl
1Tl Backpulver
Eventuell gehackte Nüsse ( bei uns grade nussfrei da mein Mann im Moment keine Nüsse verträgt)
Zutaten für die Erdbeer-Ricotta Creme
500g Erdbeeren
100g Zucker je nach süße der Erdbeeren mehr oder weniger
250g Ricotta
300g Sahne
1 Päckchen sofort Gelatine
1Tl Vanille Paste
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
Für den Brownie die Butter und Schokolade über den Wasserbad schmelzen. Die Eier und beide Zucker Sorten zusammen weiß schaumig aufschlagen. Die Schokoladen Mischung dazugeben und einrühren und das Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig in Muffin Mulden geben und für 20 Minuten bei 160 Grad Celsius backen. Das geht natürlich auch in anderen Backformen.
Sechs Erdbeeren für die Dekoration zur Seite stellen. Weitere 5 Erdbeeren klein Würfeln und auch zur Seite stellen, die restlichen Erdbeeren mit dem Ricotta und dem Zitronensaft pürieren und während dem mixen die sofort Gelatine langsam einrieseln lassen. Sahne mit Vanille aufschlagen und die Erdbeer-Ricotta Mischung unterheben. Die Creme für 15 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen. Die Brownies mit den gewürfelten Erdbeeren bestreuen und mit einem Spritzbeutel die Creme darauf dekorieren. Die Deko Erdbeeren halbieren, fächerförmig einschneiden und den Brownie damit verzieren.
Heute muss es mal schnell gehen deswegen auch ein Rezept mit fertigem Blätterteig.
Wer kennt die Apfeltaschen von McDonalds? Diese sind um Längen besser!!!
Zutaten
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
3 Äpfel geschält und gewürfelt
2El Zucker
1El Butter
Etwas Zimt
30g Wasser oder Apfelsaft
1Tl Mais Stärke
1El Zitronensaft
1 Eigelb
1El Sahne
Zubereitung
Den Zucker karamellisieren, Butter dazugeben und die Apfelwürfel darin gar dünsten. Zimt dazugeben und die Stärke mitWasseroder Saft anrührenund die Äpfel damit eindicken.
Den Blätterteig ausrollen und in acht Teile schneiden.
Jeweils 1,5El Apfelfüllung auf die eine Seite des Blätterteig geben und die Seiten einschlagen und aufrollen.
Auf der zusammen geschlagenen Seite auf ein Backblech setzten. Mit Eigelb- Sahne Mischung bestreichen und mit Zucker bestreuen. Jede Tasche dreimal einritzen.
Und beim 190 Grad Celsius für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Steffissoulkitchen 