Mirabellen Rahm Tarte

Hallo ihr lieben,

heute beim einkaufen sind Mirabellen in meinen Einkaufs Korb gehüpft. Diese kleinen Dinger esse ich so gerne. Egal ob einfach so als Marmelade oder im Kuchen.

Dieses Mal ist eine saftige, cremige Tarte entstanden. Tarte ist eine perfekte Ergänzung zwischen knusprigen Mürbeteig und cremiger Füllung.

Zutaten für den Teig

100g Butter Kalt

120g Puderzucker

300g Mehl

Abgeriebene Schale einer halben Orange

1 Eigelb

Zutaten für die Füllung

250g Sahne

100g Zucker

1 Vanille Schote ausgekratzt

Etwas Zitronen Schale abgerieben

1El Mais Stärke

2 Eier

1 Eiweiß

Ca. 600g Mirabellen entkernt

Eine Hand gehobelte Mandeln

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig zügig verkneten und für 30 Minuten kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Mirabellen von den Kernen befreien und die Zutaten für die Creme verrühren.

Den Mürbeteig ausrollen und eine Tarte oder Springform damit auslegen. Mit Mirabellen belegen und die Sahne Mischung darüber geben. Mit gehobelten Mandeln bestreuen und bei 160 grad Celsius für 50 Minuten backen.

Eiscafé Mandel Torte Low Carb

Hallo ihr lieben. Heute gibt es eine Torte, zur Feier für meine 5 Kilo weniger. Ja ich versuche mal wieder eine Sommer Figur zu bekommen……….

Auf jeden Fall gibt es eine gekühlte Eiskaffee Torte.

Zutaten für den Mandel Biskuit

6 Eier

200g Mandeln gemahlen

2Tl Kaffeepulver Instant

50ml Espresso abgekühlt

60g Xucker

1/2Tl Backpulver

1TL Vanille Paste

Zutaten für die Creme

200g Schmand

300g Sahne geschlagen

100ml Espresso abgekühlt

1El Instantkaffee

Süße nach bedarf

40g zartbitter Schokolade zur Dekoration

Zubereitung

Eier mit Xucker, Vanille Paste und Kaffee Pulver weiß schaumig schlagen. Den Espresso dazugeben, die Mandeln mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Bei 160 grad Celsius für 25 bis 30 Minuten backen.

Den Biskuit Boden auskühlen lassen.

Für die Creme Sahne mit dem Kaffee Pulver und der sofort Gelatine aufschlagen. Nach bedarf süßen und den Schmand unterheben.

Die Creme auf den Biskuit Boden verteilen und glatt streichen.

Die Torte kühlen damit die Creme fest werden kann.

Die Schokolade schmelzen und die Torte damit verzieren.

Viel Spaß beim nachmachen 😘

Avocado Orangen Kuchen Low Carb

Hallo ihr lieben,

Heute gibt es Avocado Kuchen zum Kaffee. Mein kleiner Schatz ist krank und so habe ich genug Zeit zum backen.

Zutaten

1 Avocado

1 Orange

4 Eier

80g Butter

100g Xucker light

50g streusüsse mit Stevia

20g Flohsamenschale gemahlen

1 pack Weinstein Backpulver

200g Mandeln gemahlen

1TL Vanille Paste

Für das topping

100g Joghurt 10% fett

150g Frischkäse

Süße nach bedarf

Etwas Orangen Schale

Vanille

Zubereitung

Eier und Xucker schaumig rühren, Orangenschale abreiben und dazugeben. Saft der Orange auspressen und alle restlichen Zutaten dazugeben. Alles gut verrühren und bei 160 grad Celsius für 50 Minuten backen.

Mandelsplitter mit Cranberrys und Matcha

Hallo,

Diese Mandel Splitter sind ein absolutes Muss zur Weihnachtszeit. Mandel Splitter sind total schnell gemacht und mit dem grün Tee Pulver sehr aromatisch und gar nicht langweilig.

Mein Mann liebt diese Mandelsplitter und da er grade eine enorm Stressige Zeit durchmacht gibt es Soulfood von mir.

Zutaten

300g Mandel Splitter

20g Puderzucker

100g Cranberrys

1TL Matcha Pulver

300g weiße Kuvertüre

Zubereitung

Schokolade temperierten und in der Zwischenzeit die Mandeln mit dem Puderzucker rösten am einfachsten im Backofen oder in der Pfanne. Matcha Pulver in die Schokolade einrühren und die Cranberrys abwiegen. Jetzt alle vorbereiteten Zutaten miteinander verrühren und mit zwei Teelöffeln kleine Berge auf Backpapier setzen und fest werden lassen.

Amarettini auf meine Art

Hallo, die ganze Woche geht mir ein Rezept im Kopf rum und deshalb musste ich heute Amarettini backen.

Anfang der Woche erzählt meine Physiotherapeutin von Ravioli mit Kürbis Amarettini Füllung, Tomatensauce und viel Parmesan das geht mir nicht mehr aus dem Kopf.

Amarettini gehen total schnell und werden immer gerne zu einem Cappuccino genommen. Ein Teil werde ich morgen meinen Schwiegereltern mitnehmen.

Ganz im Gegensatz zu den meisten Rezepten verwend ich ganze Eier.

Zutaten

200g Mandeln gemahlen, gerötet

200g Puderzucker

1 Fläschchen bitter Mandel Aroma

2 Eier

Zubereitung

Mandeln rösten und kalt werden lassen.

Eier und Zucker weiß schaumig schlagen, bitter Mandel Aroma dazugeben und die Mandeln unterheben. Die Masse mit einem Spritzbeutel und einer Loch Tülle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.

Bei 160 grad Celsius ca. 20 Minuten backen

Schwedische Mandeln Torte mit Himbeeren

Endlich mal wieder Zeit ein Rezept zu tippen. Erste Woche Reha rum und ich belohne mich selbst. Das Rezept braucht Himbeeren damit es nicht so mächtig ist.

Zutaten

Für den Teig

6 Eiweiß

220g Mandeln gemahlen

100g Puderzucker

Für die Creme

150g Sahne

6 Eigelb

120g Zucker

1/2 Vanilleschote

100g Butter

125g Himbeeren frisch

Zum verziehen

50g Mandel Blätter geröstet

Zubereitung

Mandeln rösten, Eier trennen und das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Mandeln unterheben und rasch unterheben. Den Teig in eine 26er Springform geben. Bei 160 grad 25 Minuten backen.

Für die Füllung Sahne und Zucker aufkochen, Temperatur runter schalten und das Eigelb einrühren und unter ständigem rühren stocken lassen. Den entstandenen Pudding im Folie abgedeckt in den Kühlschrank zum auskühlen stehlen.

Butter schaumig schlagen und den Pudding Löffel weise zugeben. In die Creme die Himbeeren einrühren und auf dem Mandeln Boden verteilen. Mit den gerösteten Mandeln Blättern verziehen.