Eiscafé Mandel Torte Low Carb

Hallo ihr lieben. Heute gibt es eine Torte, zur Feier für meine 5 Kilo weniger. Ja ich versuche mal wieder eine Sommer Figur zu bekommen……….

Auf jeden Fall gibt es eine gekühlte Eiskaffee Torte.

Zutaten für den Mandel Biskuit

6 Eier

200g Mandeln gemahlen

2Tl Kaffeepulver Instant

50ml Espresso abgekühlt

60g Xucker

1/2Tl Backpulver

1TL Vanille Paste

Zutaten für die Creme

200g Schmand

300g Sahne geschlagen

100ml Espresso abgekühlt

1El Instantkaffee

Süße nach bedarf

40g zartbitter Schokolade zur Dekoration

Zubereitung

Eier mit Xucker, Vanille Paste und Kaffee Pulver weiß schaumig schlagen. Den Espresso dazugeben, die Mandeln mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Bei 160 grad Celsius für 25 bis 30 Minuten backen.

Den Biskuit Boden auskühlen lassen.

Für die Creme Sahne mit dem Kaffee Pulver und der sofort Gelatine aufschlagen. Nach bedarf süßen und den Schmand unterheben.

Die Creme auf den Biskuit Boden verteilen und glatt streichen.

Die Torte kühlen damit die Creme fest werden kann.

Die Schokolade schmelzen und die Torte damit verzieren.

Viel Spaß beim nachmachen 😘

Sündhaft leckerer Tomaten Nektarinen Salat

Hallo ihr lieben,

Heute gibt zum Mittagessen einfach mal einen schnellen Salat. Endlich habe ich mal Tomaten ergattert, die auch wie Tomaten schmecken.

Die Kombination von Tomaten und Nektarinen schmeckt ganz wunderbar. Der Dill und das Ahorn Sirup runden diesen Salat ab.

Zutaten

7 Tomaten in Ecken geschnitten

2 Nektarinen in Ecken geschnitten

1 Stück rote Lauch Zwiebel

5gr Salz

30g Ahorn Sirup

30g Olivenöl

25g Balsamico Essig

Pfeffer frisch gemahlen

Eine Messerspitze Chili gemahlen

Eine Hand voll Dill gehackt

2 Kugeln Büffel Mozzarella gewürfelt

Zubereitung

Tomaten, Lauch Zwiebeln, Dill und Nektarinen schneiden. Alle Zutaten für das Dressing dazugeben und vorsichtig vermischen. Alles abschmecken und nicht vergessen das der Salat noch etwas zieht. Kurz vor dem Essen den Mozzarella leicht unterheben damit er nicht so bröselig ist.

Brokkoli Salat mit Bacon, Champignons und bunten Cocktail Tomaten 🍅

Hallo ihr lieben,

Endlich ist Grill Wetter und deswegen habe ich heute ein Salat Rezept für euch.

Brokkoli Salat mit Bacon, Champignons, bunten Tomaten in selbstgemachte Joghurt Mayonnaise.

Der Salat ist bei uns der Hit und wenn ich ehrlich sein soll brauche ich dazu gar kein Fleisch.

Zutaten

500g Brokkoli in röschen

100g bunte Cocktail Tomaten

125g Champignons braun gevierteilt

70g Bacon Würfel

Für die Joghurt Mayonnaise

2 Eigelb

1TL Senf

80g Olivenöl

70g Rapsöl

Saft einer viertel Zitrone

1TL Salz

150g Joghurt 3,5% fett

1 Zehe Knoblauch gehackt

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Brokkoli putzen und in Salzwasser blanchieren und sofort nach dem garen mit reichlich kalten Wasser abschrecken.In der Zwischenzeit Champignons und Bacon anbraten und etwas abkühlen lassen. Tomaten hantieren und zum Brokkoli geben.

Für die Mayonnaise Eigelb, Senf und Salz mit einem Schneebesen verrühren, das Öl in einem feinen Strahl langsam unter ständigem rühren einlaufen lassen. Am Schluss die Gehackte Knoblauch Zehe und den Joghurt unterrühren. Die fertige Sauce mit Pfeffer und Zitrone abschmecken.

Jetzt nur noch alle Zutaten zusammen führen und durchmischen.

Viel Spaß beim nachmachen 😘 liebe Grüße Steffi

Feta Bacon dipp mit geröstetem Knoblauch

Hallo ihr lieben,

Heute gibt es einen leckeren dipp, so schnell zubereitet und total 😋.

Mein Sohn ist immer noch krank und es ist keine Besserung in Sicht, der Infekt ist ziemlich hartnäckig. Seit einer Woche Fieber und Kopfschmerzen, der arme Zwerg.

Zutaten

100g Joghurt

200g Frischkäse

200g Feta Käse

30g Datteln

1 große Knoblauch Zehe gewürfelt

30g Datteln gehackt

60g Bacon in feine Streifen geschnitten

Eventuell etwas Salz, ich habe kein zusätzliches gebraucht

1/2 Chili Schote

Zubereitung

Bacon anbraten, Knoblauch dazugeben und beides knusprig braten. In der Zwischenzeit alle restlichen Zutaten im Mixer kurz Mixen den Bacon unterheben und zum durchziehen im Kühlschrank lagern.

Abschmecken nicht vergessen, viel Spaß beim nachmachen 😘

Avocado Orangen Kuchen Low Carb

Hallo ihr lieben,

Heute gibt es Avocado Kuchen zum Kaffee. Mein kleiner Schatz ist krank und so habe ich genug Zeit zum backen.

Zutaten

1 Avocado

1 Orange

4 Eier

80g Butter

100g Xucker light

50g streusüsse mit Stevia

20g Flohsamenschale gemahlen

1 pack Weinstein Backpulver

200g Mandeln gemahlen

1TL Vanille Paste

Für das topping

100g Joghurt 10% fett

150g Frischkäse

Süße nach bedarf

Etwas Orangen Schale

Vanille

Zubereitung

Eier und Xucker schaumig rühren, Orangenschale abreiben und dazugeben. Saft der Orange auspressen und alle restlichen Zutaten dazugeben. Alles gut verrühren und bei 160 grad Celsius für 50 Minuten backen.

Low Carb Haselnuss/Schokoladen Aufstrich

Hallo ihr lieben,

Heute gibt es Haselnuss/Schokoladen Aufstrich zum Frühstück. Das beste an dem Aufstrich ist das er mir ein wenig das Gefühl gibt auf nichts zu verzichten. Ok das ist nicht dass beliebte N……la aber besser als immer nur Wurst und Käse.

Zutaten

100g Haselnüsse gerötet

150g Butter

30g Kakaopulver

150g Sahne

Süße nach bedarf ich habe 25g streusüsse mit Stevia und 35g Xucker benutzt

1TL Vanille Paste

Zubereitung

Nüsse rösten und abkühlen lassen, Nüsse und süße Mixen, Kakaopulver, Sahne und Vanille Paste cremig Mixen. Im Kühlschrank lagern.