Saftiger Schoko Kuchen ohne Zucker

Hallo Ihr Lieben,

heute gibt es einen Sckokokuchen ohne Zucker, nur mit Datteln gesüsst. Das Rezept liegt schon lange in einer Schublade und wartet darauf ausprobiert zu werden…….

Irgendwie hat mich das schon gereitzt, aber ein Kuchen OHNE Zucker und vorallem Butter wie soll das werden??? Ich bin total begeistert so saftig und angenehm süss, einfach toll. Nicht mal meine Jungs haben gemerkt, das kein Industrie Zucker darin versteckt ist.

Zutaten:

280gr. Mehl

60gr Kakaopulver ohne Zucker

250gr. Datteln

360gr Wasser

150gr Öl (ich hatte Rapsöl)

30gr Kokosraspel

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

100gr Schokoraspel

Zubereitung

Datteln mit dem Wasser fein Pürrieren. Die Trockenen Zutaten abwiegen und mit dem Öl und dem Dattel-Wasser verrühren.

Teig in eine gefettete Kastenform ich habe diese KAISER Backform verwendet.

Bei 160 Grad Celsius für 1 Stunde Backen

Auf dem Bild ist ein Schoko Guss zu sehen, der Kuchen braucht das nicht wirklich.

viel Spaß beim nachmachen, liebe Grüße Steffi

Eiscafé Mandel Torte Low Carb

Hallo ihr lieben. Heute gibt es eine Torte, zur Feier für meine 5 Kilo weniger. Ja ich versuche mal wieder eine Sommer Figur zu bekommen……….

Auf jeden Fall gibt es eine gekühlte Eiskaffee Torte.

Zutaten für den Mandel Biskuit

6 Eier

200g Mandeln gemahlen

2Tl Kaffeepulver Instant

50ml Espresso abgekühlt

60g Xucker

1/2Tl Backpulver

1TL Vanille Paste

Zutaten für die Creme

200g Schmand

300g Sahne geschlagen

100ml Espresso abgekühlt

1El Instantkaffee

Süße nach bedarf

40g zartbitter Schokolade zur Dekoration

Zubereitung

Eier mit Xucker, Vanille Paste und Kaffee Pulver weiß schaumig schlagen. Den Espresso dazugeben, die Mandeln mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Bei 160 grad Celsius für 25 bis 30 Minuten backen.

Den Biskuit Boden auskühlen lassen.

Für die Creme Sahne mit dem Kaffee Pulver und der sofort Gelatine aufschlagen. Nach bedarf süßen und den Schmand unterheben.

Die Creme auf den Biskuit Boden verteilen und glatt streichen.

Die Torte kühlen damit die Creme fest werden kann.

Die Schokolade schmelzen und die Torte damit verzieren.

Viel Spaß beim nachmachen 😘

Sündhaft leckerer Tomaten Nektarinen Salat

Hallo ihr lieben,

Heute gibt zum Mittagessen einfach mal einen schnellen Salat. Endlich habe ich mal Tomaten ergattert, die auch wie Tomaten schmecken.

Die Kombination von Tomaten und Nektarinen schmeckt ganz wunderbar. Der Dill und das Ahorn Sirup runden diesen Salat ab.

Zutaten

7 Tomaten in Ecken geschnitten

2 Nektarinen in Ecken geschnitten

1 Stück rote Lauch Zwiebel

5gr Salz

30g Ahorn Sirup

30g Olivenöl

25g Balsamico Essig

Pfeffer frisch gemahlen

Eine Messerspitze Chili gemahlen

Eine Hand voll Dill gehackt

2 Kugeln Büffel Mozzarella gewürfelt

Zubereitung

Tomaten, Lauch Zwiebeln, Dill und Nektarinen schneiden. Alle Zutaten für das Dressing dazugeben und vorsichtig vermischen. Alles abschmecken und nicht vergessen das der Salat noch etwas zieht. Kurz vor dem Essen den Mozzarella leicht unterheben damit er nicht so bröselig ist.