Oreo Zimt Kekse

Hallo,

Grade sie in meinem Chaos diese ziemlich leckeren Zimt Kekse im Oreo Style entstanden.

Ja es gibt hunderte Rezepte davon, aber das ist der Favorit meiner Kinder!!!

Also würde ich sagen soulfood für die Mama weil die Monster den Mund voll habe!

Ok ich gebe zu das die kleinen Kalorien Bomben mir auch super schmecken.

Zutaten

Für den Teig

200g Butter kalt

280g Dinkel Mehl Typ 630

30g Kakaopulver

130g Puderzucker

Für die Füllung

140g Zucker braun fein gemahlen

100g Butter weich

1/2 Vanille Schote ausgekratzt

1/2Tl Zimt

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig zügig verkneten und zu rollen geformt in Folie gewickelt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Danach den Teig mit einem Messer in Scheiben schneiden ( ca. 0,5 cm).

Ich hatte einen Keks Stempel zu Dekoration.

Bei 160 grad Celsius ca. 10 Minuten backen.

Für die Füllung den Zucker pulverisieren ( ich hatte den Thermomix, geht aber in jedem anderen Mixer genauso). Butter und Zucker schaumig schlagen, Vanille und Zimt dazugeben abschmecken nicht vergessen.

Die kalten Kekse mit der Füllung bestreichen und den anderen Keks drauf setzen und vorsichtig andrücken.