Hallo ihr lieben,
Heute habe ich wunderbare Karamell Würfel mit mürben Butter Keks Boden.
Die Menge reicht für ein großes Backblech, die Zubereitung dauert etwas, was bei diesem Ergebnis gar nicht schlimm ist. Die Karamell Würfel sind auch ein tolles Mitbringsel.
Zutaten:
Mürbe Teig
250g Butter kalt
350g Mehl Typ 405
100g Zucker
Für die Karamell Füllung
800g Sahne
100g Zucker
1/2Tl Salz
100g Butter
1/2 Vanille Schote
Schokoladen Glasur
200g Kuvertüre zartbitter
100g Kuvertüre Vollmilch
Zubereitung
Alle Zutaten für den mürbe Teig zügig verkneten und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Das ganze Blech für 20 Minuten kühlen. Den Teig gleichmäßig mit einer Gabel einstechen. Bei 170 grad Celsius für ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Zucker mit der Butter in einem Topf goldbraun werden lassen, Sahne, Vanille dazugeben und die Masse für 25 bis 30 Minuten weiter köcheln lassen. Die Sahne Masse immer wieder rühren damit sie nicht anhängt. Wenn die Karamell Masse dickflüssig ist am besten eine gelier Probe machen um zu sehen das dass Karamell nicht vom Keks runterläuft.
Die warme Masse auf die mürbe Teig Platte gießen und diese richtig auskühlen lassen.
Beide Schokoladen Sorten zusammen temperieren und auf der Karamell Schicht verteilen.
Wenn die Schokolade fest ist, alles in Würfel schneiden, dazu einfach Wasser zum schneiden erhitzen Messerklinge im Wasser warm machen und schnell schneiden.
Liebe Grüße Steffi 😘
Steffissoulkitchen 