Safran Dattel Fladenbrot

Hallo ihr lieben,

Heute gibt es Fladenbrot mit Safran und Datteln, etwas Chili mit in den Teig und das Brot schmeckt perfekt. Das ganze ist wirklich sehr wenig Aufwand und so schnell gemacht.

Zutaten

210g Wasser

10g Hefe

Safran Fäden zwei Prisen

15g Salz

1El Honig

1 Prise Kardamom

1/2 Chili Schote gehackt

15g Olivenöl

200g Joghurt

600g Mehl Typ 550

50g Datteln gehackt

Zubereitung

Wasser, Hefe, Salz und Safran verrühren und für 45 Minuten ruhen lassen.

Nun alle Zutaten bis auf das Olivenöl zum Hefewaser geben und für 5 Minuten kneten, das Olivenöl zugeben und für weitere 3 Minuten kneten. Den Teig nun mit etwas Mehl bestäuben und für mindestens 45 Minuten gehen lassen.

Den Teig zusammenschlagen und für weitere 20 Minuten ruhen lassen.

Jetzt wird der Teig in zwei Hälften geteilt und in Form gezogen. Mit den Fingerspitzen die Fladenbrot typischen Dellen Eindrücken und den Fladen etwas mit Olivenöl bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Den Backofen gut vorheizen und einen Schüssel im Wasser unten auf den Boden stellen. Während des backen, das Brot einmal mit Wasser besprühen

Bei 220 grad Celsius für 20 Minuten backen.

Weißbrot

Hallo,

Die Ferien sind vorbei und Gott sei dank habe ich meinen Alltag wieder!

Brot backe ich meist selbst dann weiß ich was wir essen. Das Weißbrot ist schnell nebenbei gemacht und genau so schnell wieder aufgegessen…..

Zutaten

180g Wasser

70g Milch

10g Hefe

200g Dinkel Mehl Typ 630

55g Roggen Mehl

150g Weizenmehl Typ 550

1TL Backmalz

1TL Salz

1EL Rüben Sirup

1EL Olivenöl

Zubereitung

Milch, Wasser und Hefe verrühren und 30 Minuten stehen lassen.

Die restlichen Zutaten bis auf das Olivenöl zum Hefe Wasser geben und 8 Minuten kneten, dann das Olivenöl zugeben und weitere 2 Minuten kneten.

Den Teig abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag warm stellen. Wenn der Teig warm geworden ist ca. 30 Minuten später 4 mal Falten und zu einem Leib formen.

Nochmal 30 bis 45 Minuten gehen lassen und bei 220 grad Celsius mit Schwaden 40 Minuten backen.